大阪府大阪市北区のラーメン店「麺や 六三六」 東京ラーメンランキング

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番外編(大阪市)のラーメン店


麺や

六三六

六三六 店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
大阪総本店、布施店、寝屋川店、十三店、吹田店
摂津本山、 江坂、茶屋町、姫路、垂水
- http://www.rokusanroku.com/
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
大阪総本店 大阪府大阪市北区小松原町4-29 11:00〜23:30
金土祝前は4:00まで
不定休 - カウンター14席
テーブル4人×3卓
-
その他情報

看板メニュー
看板メニュー
メニュー
メニュー
ラーメンの説明書き
ラーメンの説明書き


来店日:2012年12月21日
六三六らーめん

今回の評価:星星星半星半星半星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:六三六らーめん + 玉子トロトロあんかけチャーハン

ラーメンデータ

六三六らーめん 750円
+ 玉子トロトロあんかけチャーハン 300円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 中麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 大阪出張の折、スマホで比較的評価の高いお店を調べてこちらの『六三六』さんをチョイス。20時ごろの来店だったが、店内満席状態がキープされるぐらいの客の入り。無難に基本の[六三六らーめん]を注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • "鶏ガラ・豚骨+魚介(煮干)のWスープに野菜を十四時間煮込んだ化学調味料を一切使用していないスープ"とあるので、いわゆるペジポタ系に属するのかな?つけ麺ならともかくラーメンのベジポタってのはあまりお目にかかったことはないが・・・。そしてこの手のタイプで無化調も珍しい。

    動物系よりもおもに魚介系(煮干し)の風味がメインかな。本来は濃厚なスープなんだろうけど野菜を加えることでかなりサッパリした味に仕上がっている。それに加え無化調なので、良くも悪くもスープのパンチと麺との絡みが弱い。個人的にはスープのパンチの弱さよりも、麺との絡みの悪さが気になった。"スープのとろみはすべて野菜によるとろみ"とのことだが、つけ麺で食べたペジポタ系に比べて野菜の甘味もそれほど強くないかな。むしろ煮干しの風味が勝っている感じ。具は無化調を謳っているお店特有のシンプルな選定で、可もなく不可もなく。

    [玉子トロトロあんかけチャーハン]はラーメン屋としては珍しいこったサイドメニュー。本格中華料理屋の味とまではいかないまでも、味は上々。ラーメンとの相性は微妙ですけどね・・・。
  • 【 評価まとめ 】

  • このラーメンは賛否両論分かれると思う。Wスープのペジポタ系の中では、今まで食べたことのない味だが「美味しいか?」と言われると、個人的には無化調によるパンチの弱さが気になる。良く言えば優しい味なんだけど。この無化調を「=優しい味」と感じるか「=パンチが弱い」と感じるかで評価は大きく分かれる。自分は後者に感じてしまったので評価はいまいちだったが、"これまでに食べたことのない味"ってところを評価して半星上げた。

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