大阪府大阪市北区のラーメン店「つけ麺 眞」 東京ラーメンランキング

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番外編(大阪市)のラーメン店


つけ麺

眞 店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:つけ麺 豚骨魚介醤油 豚骨

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
北新地、大阪、西梅田 大阪府大阪市北区堂島2-2-37 http://kinosita.net/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜翌3:00 無休 - カウンター20席 -
その他情報

看板メニュー
看板メニュー
券売機
券売機


来店日:2011年1月27日
眞心つけ麺-並

今回の評価:星星星星星半星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:眞心つけ麺-並 から揚げ丼-並

ラーメンデータ

眞心つけ麺-並 750円 +から揚げ丼-並 280円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 中太麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 大阪研修中のランチタイムを利用して来店。2軒隣には『九州らーめん亀王@堂島店』があり、どちらに入るか迷ったが、メディア紹介実績が決め手となり『眞』を選択。『眞』は2010年10月にオープンしたばかりの新店で、つけ麺においては豚骨、伊勢海老、牛のトリプルスープを売りにしている。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 熱っせられた土鍋によりスープが冷めにくいよう工夫されており、提供時はグツグツと煮えたぎった状態だったが、麺を投入するとすぐにおさまる。
    豚骨、伊勢海老、牛という組合せのトリプルスープは珍しく、節によるドロドロした濃厚なつけダレとは異なり魚介おもに伊勢海老のダシが効いている。なお、伊勢海老だけしか謳われていないが、数種類の魚介は使用されているのではないかと。どちらかと言えばさっぱり系のように思えるが、風味が格別に良い。伊勢海老ってだけで気分的に高級感も味わえるし。
    特に謳っていなかったが麺は全粒粉のようで、しっかりとした小麦粉の風味が感じられ、コシも芯が入った歯応えの良い麺。チャーシューも厚くてメンマも極太だし、スープ割も含めたらつけ麺だけでも満腹感がそこそこ出そう。

    [から揚げ丼]には、カリッと揚がった唐揚げにマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラスープがよく合う。ただし、タレはかかっていないので、丼といよりご飯とおいしい唐揚げといった定食に近い。
  • 【 評価まとめ 】

  • いやぁ、飛び込みで入った割には大当たりだった。総体的にレベルは高くありそうでない味だが、最大の特徴はさっぱりしているのに風味や旨味部分がバッチリな点。またセットメニューもあり、サイドメニュー自体のレベルも高いので、ガッツリ食べたい人から、女性客までオールマイティーに対応できると思う。

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