長野県長野市のラーメン店「らぁめん みそ家」 東京ラーメンランキング

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番外編(長野県長野市)のラーメン店


らぁめん

みそ家

みそ家 店舗外観
総合評価評価2
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:味噌 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
長野 長野県長野市南長野末広町1362 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜翌1:00 無休 - カウンター13席 -
来店日:2013年3月7日
味噌らぁめん

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:味噌らぁめん + 御飯

ラーメンデータ

味噌らぁめん 650円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中縮れ麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 信州味噌を使用した味噌ラーメン・つけ麺の専門店。長野駅からも近く、ネットでの評判が高かったのでランチタイムに来店。にしても店名『みそ家』ってそのままですね・・・。(汗)
    カウンター13席の小さなお店だが、ランチタイムで時折満席になったり空席がポツポツできるぐらいの客入り。メニューは味噌らぁめん、味噌ちゃぁしゅうめんにそれぞれ辛味噌、単独でつけ麺があるだけ。
  • 【 ラーメンの味 】

  • せっかくなので信州味噌について調べてみた。信州味噌は淡色で辛口が特徴。現在の日本において生産・消費されている味噌の約4割が信州味噌らしいので、東京でも知らず知らずのうちに食されているのだろう。

    信州味噌は淡色系なので、スープの色も微妙に白っぽい茶色。ゴマが大量にまぶされており、その効果で味噌に香ばしさが加わっている。味噌といえば最近は濃厚系が主流だが、どちらかと言うとやや薄味に属する。麺は中縮れ麺でボソッとした麺。麺そのものも問題ありだが、スープとの相性も微妙に悪い。モヤシ、ネギ、ゴマ以外の具では、大きめのバラチャーシューが1枚。まあ、特筆するほどではないかな。
  • 【 評価まとめ 】

  • 良く言えばあっさりした味噌ラーメン。自分はもっと濃厚な味噌が好みで合わなかったって事もあるが、それ以外の点でも「どうだろう?」って感じ。前情報が高かっただけに残念・・・。

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