東京千代田区神田神保町のラーメン店「麺屋33」 東京ラーメンランキング

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麺屋33

(めんやさんじゅうさん)
麺屋33 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 豚骨魚介塩 醤油 塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
神保町 東京都千代田区神田神保町1-44 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜14:30、17:00〜22:00
無休 良い カウンター6席
テーブル4人×2卓
-

その他情報

麺屋33のこだわり
麺屋33のこだわり
券売機
券売機
メニュー
メニュー


来店日:2011年1月12日
濃厚豚骨魚介そば

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:濃厚豚骨魚介そば

ラーメンデータ

濃厚豚骨魚介そば 1,000円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介 中太麺 普通

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  • 【 まえがき 】

  • 前回はつけ麺を食べたので今回はラーメンにしてみた。あっさり[特製丸鶏旨味そば]と濃厚[濃厚豚骨魚介ラーメン]で迷ったが、濃厚路線を選択。
  • 【 ラーメンの味 】

  • ドロドロしてますが、まろやか濃厚系スープ。豚骨魚介となっているが、動物系は豚骨というか鶏っぽい気が・・。一般的な豚骨魚介と違って、濃厚だけど味が丸いのでくどさを感じず最後まで食べられる。動物系に混じって少し甘味も感じられるがこの甘味は野菜かな。
    具でも鶏チャーシューに鶏つくねと徹底した鶏へのこだわり。小松菜、カイワレなど青物系の野菜の選択も良い。だが、つけ麺と違って柚子は使われていない。
  • 【 評価まとめ 】

  • つけ麺ほどではないが、個性的なラーメンでおいしく頂けました。次回は[特製丸鶏旨味そば]かな。

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来店日:2010年6月4日
特製つけめん33(塩)

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特製つけめん33(塩)

ラーメンデータ

特製つけめん33(塩) 1,000円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介塩 中太麺 中盛無料

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  • 【 まえがき 】

  • 平日の14時頃に到着。店内は時折waiting(待ち)ができる混み具合。外の券売機で食券を買うシステムだが、誘導の店員さんが常時待機しており、メニューの特徴、おすすめなどを親切・丁寧に教えてくれる。テレビで紹介されていたのは[特製丸鶏旨味そば]だったが、一番の人気メニューは[特製つけめん33(塩)]とのこと。自分の好み的には塩より醤油だが、好みよりも案内に従い注文。ちなみに、厨房にも3名ほどの従業員がおり、席数の割には従業員の数がやたらと多い。
  • 【 ラーメンの味 】

  • お店の看板によると、国産豚骨をベースに丸鶏、鶏の各部位、羅臼昆布(知床半島の羅臼でとれる上質な昆布)、魚介、野菜を長時間煮込んでいるとのこと。
    つけダレは豚骨魚介系の濃厚タイプだが魚介によるガツンとした旨味が感じられつつも驚くほどマイルド。これは、長時間煮込まれた野菜がペースト状となっていることによる甘味。また、さっぱり感を演出させるため、麺の上に添えられた、モヤシ、小松菜。つけダレにはカイワレ大根と、風味付け程度に留まらない多量な柚子の皮。さらに適度な塩けもあり、全てが絶妙なバランスで混在。ありえないぐらいの衝撃的なうまさです!さらに"ふんわりつくね"と名付けられたつけダレを十分に吸い込んだ鶏つくねもいいですね。

    流行りの極太麺ではなく中太麺を使用。情報によると自家製ではなく三河屋製麺で、もっちりした食感に弾力のある歯応えです。スープ割時にネギを追加してくれ、最後までお店の姿勢・サービスに関心させられる。
  • 【 評価まとめ 】

  • これほど濃厚でマイルドで旨味が詰まったつけ麺は初めて!とにかく濃厚なのに総じてさっぱり感があり、くどさを全く感じさせない完璧なつけ麺。文句なしの満点です。
    また味もさることながら、店員さんの丁寧な接客態度にも感服。中途半端な状態でハンガーにかかったスーツをきれいにかけ直してくれたり、食券購入時に塩と醤油で迷っていた自分に、後で伺いをたてる気さくさと気配りなど、サービス業としての姿勢においても素晴らしいです。

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