東京千代田区神田神保町のラーメン店「神保町 可以」 東京ラーメンランキング

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千代田区のラーメン店


神保町

可以

(かい)
可以 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: 醤油 油そば その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
神保町 東京都千代田区神田神保町2-2-12 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
渡辺プロデュース 11:00〜20:00
無休 - カウンター11席 -

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2010年4月9日
燻玉味噌らあめん

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:燻玉味噌らあめん+ご飯

ラーメンデータ

燻玉味噌らあめん 950円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中平打ち麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • ランチタイムに入店。ランチタイムだし多少の行列は覚悟していたがすんなり着席。新店だからまだ認知されていないのかな?テレビで紹介されていた、[燻玉味噌らあめん]を注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは濃厚系の味噌。たんなる味噌というよりか、動物系のようなねっとり感と、味噌の奥にダシの旨味も感じられるが、これは魚介系かな?それと小さい背脂のようなもの(たぶん背脂)がスープに散りばめられている。さらに生姜に山椒の風味と、単なる味噌とは異なる味の深さが、レベルの高さを感じさせる。
    麺が味噌では珍しい平打ちだが、スープがよく絡むし相性は悪くない。どうやらこだわりの自家製麺のようだ。

    それと気になったのが、謎の白い塊。(写真手前)後で調べると、挽き肉、背脂、生姜あたりを練りこんだものとの情報があった。生姜の風味はこの物体から感じられたのかも。食べるというよりかは、自然にスープに溶け込んでいき、味に重層感を出す秘密兵器ってところかな。
  • 【 評価まとめ 】

  • 後半少しくどさを感じたが、まあ許容範囲内。それよりも、最初から終盤にかけての濃厚なスープの旨味の方が評価できる。ご飯と一緒に注文したのも正解で、この濃厚なスープを程よく緩和してくれます。そんじょそこらにある味噌ラーメンとは明らかに異なる、高次元の味噌ラーメンでした。

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