東京中央区銀座のラーメン店「牛骨ラーメン 香味徳」 東京ラーメンランキング

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東京都中央区のラーメン店


牛骨ラーメン

香味徳

香味徳 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油 味噌 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
銀座一丁目、宝町 東京都中央区銀座一丁目13-6 http://xn--btrs5xo20c.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜25:30 無休 - カウンター11席 -

その他情報

看板メニュー
看板メニュー
店内メニュー
店内メニュー


来店日:2011年9月29日
香味徳ラーメン

今回の評価:星星星星星星惜しい!
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ランチB(香味徳ラーメン + 豚丼)

ラーメンデータ

ランチB(香味徳ラーメン + 豚丼 ) 750円
スープ 背脂・油 ボリューム その他
醤油 中細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • スマホで調べていくつか候補はあったが、牛骨って響きがなんとなくそそられて『香味徳』さんを選択。15時頃で先客2名、後客2名。入口から見たイメージより店内には開放感あり。
    それにしても鳥取県のご当地が牛骨ラーメンだったのは知らなかった。
  • 【 ラーメンの味 】

  • これまで牛骨ダシのスープは何軒か食べてきたが、その中でも一番はっきりした牛骨ダシ。牛骨くんが主張が明確で、ダシはいい感じに効いてますが、総じてあっさり。またダシは効いてるけど、雑味が少なく透明感の高いスープですね。なんか醤油ラーメンというか塩ラーメンっぽい。
    具ではモヤシの新鮮な香りが良い。その他三つ葉、ねぎ、味玉、チャーシューなど具は比較的シンプル。具単体で特筆すべき事はないが、スープ・麺・具のバランスは良く、それぞれが地味ながらも良いチームワーク(相乗効果)を発揮していますね。

    ラーメンがあっさりしているので、肉系の丼が合うこと。豚肉の甘い味付けが旨い。味付けがそれに700円台という低価格のセットメニューは非常に良心的。
  • 【 評価まとめ 】

  • 別に鳥取県と何の関わりもないが、何故か昔懐かしい気がした。今まで食べた牛骨系ラーメンでは一番美味しかった。全体的にバランス型のラーメンで十分おいしいのだが、全体的に地味で派手さはないので、こういったラーメンって心理的に評価が上げにくかったりする。なんか後一歩面白い要素があればね・・・・。そう言った意味での「惜しい!」。まあ、創業60年だけあって実力の高さは感じられますが。
    なお、ホームページに「地元鳥取県では老若男女に親しまれる味」と書かれていたが、確かにこの味なら老人・子供・女性など幅広い層に受け入れられそう。

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