東京板橋区大山のラーメン店「あまみ屋」 東京ラーメンランキング

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東京都板橋区のラーメン店


あまみ屋

あまみ屋 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺 油そば

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
大山 東京都板橋区大山町33-1 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
麺舗十六系 11:30〜15:00、18:00〜21:00
日11:30〜15:30 ※スープなくなり次第終了
月曜日 - カウンター9席
-

その他情報

麺の量麺の量


来店日:2011年2月13日
つけそば 1玉(+味玉+野菜)

今回の評価:星星星星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:つけそば 1玉(+味玉+野菜)

ラーメンデータ

つけそば 1玉(+味玉+野菜) 890円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 太麺 - 普通 麺増量同額

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 13時過ぎに到着した時は、店内に空席がある状況だったので、軽く用事を済ませて15分後に戻ってくると5人の行列。ちなみに、手前の踏切が開くのを待っている間に3人連れに並ばれてしまった。悔やんでも後の祭りだし、仕方なく並ぶことに。
    周りのビル風が吹き下りてくる店頭はめちゃくちゃ寒い。しかも手袋をバイクに置いてきてしまったし(汗)。極寒のなか待つこと20分ほどで入店。
  • 【 特徴 】

  • 麺の増量は最大4玉まで無料。最大4玉と書いたが、麺が太いので1玉でも結構な量あり、4玉まで食べられる人は稀かと・・・。なので、実質麺の増量は無料です。看板メニューは[つけそば]だが寒いので、ラーメンを注文している人もちらほらといた。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 得のせ210円(半肉、半玉、半野菜、のり2枚)があることに気付かずに、トッピングを単品で注文してしまった事が、少し悔やまれる。
    スープの色はこげ茶色をしており、表層には油の層。つけダレには節による魚粉を目と舌で確認できる。つけダレの味は、動物系+魚介系+甘味で構成されており、バランス的には動物系と甘味がやや強い。いずれも主張がはっきりしているので、全体的に味濃いめ。若干生姜の風味もするような。
    麺舗 十六』ではゲンコツ・鶏ガラ・豚骨と煮干・昆布・鰹節などをベースにしたWスープだったが、あまみ屋でも概ねこの食材を踏襲していると思われる。ただし、甘味が結構強いです。ひょっとして店名はこの甘味が由来しているのかな?

    つけダレにはネギ、細切れのチャーシュー、野菜などごった返しに入っており、麺と一緒に自然と口に運ばれる。そのため、様々な味が混在して味の幅が広くておいしい。また、野菜を追加したことは正解で、野菜をつけダレに浸して食べると、さっぱりした野菜と味付け濃いめのつけダレがとても合う。

    麺は自家製のようで、小麦粉の圧縮率が高いというか、芯までモチッとした食感の麺。ちなみに、麺に対してスープの器がデカイのは、麺増量を前提としているためかと。そのため1玉で注文するとつけダレがめっちゃ余ります。 ちなみに、スープ割をしたとき気付いたが、多分鯖がダシに使われていると思う。
  • 【 評価まとめ 】

  • 甘味が強いので、この味を是とするか非とするかで評価は分かれるだろう。もう半星上げても良かったが、個人的にはもう少し甘味を抑えて、魚介の旨味を強くしてくれた方が好み。でも、常習性があるのか、書いているとまた食べたくなってきた。
    しかし、どこまでも麺増量無料のサービスは若者にとっては嬉しいサービスなので、甘い味が好みでガッツリ食べたい方には特におすすめ!

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