東京板橋区蓮根のラーメン店「らあめん 元」 東京ラーメンランキング

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東京都板橋区のラーメン店


らあめん

(はじめ)
元(はじめ) 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: 醤油 塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
蓮根 東京都板橋区坂下2-16-11 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜14:30、18:00〜21:00 月曜日 - カウンター9席 -

来店日:2010年8月28日
特塩らあめん

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特塩らあめん+つみれ丼

ラーメンデータ

特塩らあめん 950円 +つみれ丼 250円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 有名店なので行列も覚悟していたが、土曜日の14時頃で先客3名。例外はあるが今までの経験上、有名店でもあっさり系は行列ができにくい。つけ麺もあったがやっぱり一押しの[特塩らあめん]を注文。
  • 【 特徴 】

  • こちらのラーメンは、「ビジュアルはシンプルながら奥深い旨味だけを抜き出した」いわゆる"淡麗系ラーメン"である。徹底的に透明感、雑味のないラーメンを目指し、ダシは鶏でも旨味の濃い鶏の首、鶏手羽、鶏の足だけを使用。さらに脂の少ないサンマ干しを加え、最後にアクや雑味を取るために鶏の挽き肉を加えているとのこと。
  • 【 ラーメンの味 】

  • これまであっさり淡麗系ラーメンとの相性があまり良くなく、正直あまり期待していなかったが、結論だけ先に言うとめちゃくちゃ旨い!まず種類的には塩となっているが、鶏によるダシの旨味が効いており、むしろこちらが主役。塩はダシの旨味を引き立たせる役目といったところか。とにかく前評判どおり、雑味がなく透明感があるスープであっさりしているのに旨味もバッチリ。
    そして、スープのあっさりと対照的に脂ののったチャーシューとのバランスが良く、3枚食べても旨さのみが伝わり、くどさを感じさせない。そして『一本気』直伝のつみれも魚肉の旨さが引き立ってますね。

    サイドメニューで注文したつみれ丼だけはご飯につみれが5個のってるだけだったので、味云々よりも見た目にちょっとガッカリ。最終的にスープを掛けておじや風にして食べたら抜群にうまかったが、ラーメンにもつみれが付いてる事と、コストパフォーマンスを考えると普通のご飯でも良かったかな・・・。
  • 【 評価まとめ 】

  • 今まで食べた純粋なあっさり塩ラーメンの中でも抜群に旨かった。「これを越える塩ラーメンってあるのか?」と思わせるぐらいの逸品!こってり好きの人もでも一度は食べてみる価値があるかと・・・。ここまでくると好みを超越して全ての人にお勧めできるラーメンです。

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