東京板橋区新板橋のラーメン店「くわい」 東京ラーメンランキング

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東京都板橋区のラーメン店


くわい

くわい 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細
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ラーメンの種類:豚骨醤油 豚骨魚介塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
新板橋 東京都板橋区板橋1-52-8 http://ramenkuwai.web.fc2.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、17:00〜21:00 日曜日 良い カウンター8席 -
その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2010年3月16日
ラーメン塩(+煮玉子) 

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ラーメン塩(+煮玉子)

ラーメンデータ

ラーメン塩(+煮玉子) 850円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨塩 中太縮れ麺 - 少ない -

  • 【 まえがき 】

  • 前回は醤油を食べたので、塩にしてみた。前回も思ったが店主1人だと、満席になると、とても忙しそう。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 白濁したスープは、豚骨塩に魚介ダシがミックスされている。前回醤油のときは、魚介風味は隠し味的な位置づけに感じたが、塩に関してははっきりとした魚介の風味が感じられる。「鰹節」と書かれた段ボールが置いてあったので魚介は鰹節ベースかと。あっさりだけど豚骨・魚介・塩それぞれの味が、控えめでありつつも適度に主張されており、うまく共存できていて素晴らしいです。
    それとチャーシューも変に味付けがされておらず、これが逆に自然な感じでおいしいです。
  • 【 評価まとめ 】

  • 量がそんなに多くない上に、猛烈に食べやすいのであっという間に食べてしまった。やはりできればミニ丼系が欲しいが、そこは店主1人で切り盛りしているので、難しいのかも。
    基本的に塩味だけってのは好きではないが、『くわい』さんのように豚骨魚介がミックスされた塩ラーメンは結構好み。特に女性にはおすすめできます!

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来店日:2009年12月18日
ネギラーメン醤油

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ネギラーメン醤油

ラーメンデータ

ネギラーメン醤油 900円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨醤油 中太縮れ麺 - 少ない -

  • 【 まえがき 】

  • "のし"を麺に例えた大きな暖簾がかかっている。カウンター8席の小さなお店で、高田延彦風の店主が1人で切り盛りしている。1人なので混みだすと非常に忙しそう。
    メニューは基本の豚骨醤油以外にも塩・つけ麺などもあるが、このときつけ麺は売り切れになっていた。
    ちなみに、「くわい 新板橋」で検索すると、元おニャン子クラブ生稲晃子さんブログがヒットする。店主の知人らしい。
  • 【 店主 】

  • 店主は神奈川にある某家系ラーメンの出身。家系ラーメンの濃度や醤油が強くなる近年の状況を憂い、家系ラーメンをベースにした新たなラーメンを創ろうとこのお店をオープンさせたらしい。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは長時間煮込まれていることを証明するかのような乳白色で、醤油よりも豚骨による主張が強い。とってもマイルドでクリーミーなスープ。そして自分は気付かなかったが、隠し味に魚介が使われているようだ。スープの味に深みが感じられるのは、この魚介によるものだろうか。総じてあっさりだけど、味はしっかりとしつつ上品な豚骨の旨味が際立っている。

    事前に1玉ずつ分けられていない大量の麺が麺箱に入っている。それをオーダーごとに分量を量り、湯銭に入れる。この自家製麺はお店の売りらしく、確かにコシが強くて歯応えがよい。そしてもう1つの魅力がこの大きなチャーシュー。柔らかくて、スープに浸して食べると最高にうまい。
  • 【 評価まとめ 】

  • 魚介醤油で和風テイストのお店はあるが、くわいは豚骨醤油の和風テイスト。スープ、麺、具など味的にはどれも素晴らしいです。そして何より個性的な点がプラス。飛び道具的なパフォーマンスの個性ではなく、地味ながらも実力の伴った差別化的個性。そして全体のバランスが非常に良い点も特徴の1つ。上品なラーメンなので、女性にもおすすめできる。
    難点は器が小ぶりで下に狭いタイプなので、量が少ない。普通の人でも大盛りで注文するぐらいが丁度良いかも。それと、このスープとチャーシューは白いご飯と一緒に食べたい。

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