東京板橋区大山のラーメン店「塩そば 真吾」 東京ラーメンランキング

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東京都板橋区のラーメン店


塩そば

真吾

塩そば 真吾 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:塩 豚骨塩 つけ麺 油そば その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
大山 東京都板橋区大山町32-2 http://www.charari.co.jp/siosoba_shingo.htm
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、17:00〜25:00
※スープなくなり次第終了
月曜日 - カウンター8席
-
その他情報

看板メニュー
看板メニュー
メニュー
メニュー


来店日:2010年9月25日
ゆず塩そば

今回の評価:星星星白星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ゆず塩そば+マヨ玉ごはん

ラーメンデータ

ゆず塩そば 700円 +マヨ玉ごはん 300円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 大山駅周辺でラーメンをと昼過ぎに出かけたが、この日は運悪く大山駅近くで板橋区民まつりを実施中のようで。おかげで、交通規制がしかれており、すげー苦労してお目当てのお店に着くと既に準備中。仕方なくその他の候補店から選ぶことにしたが、今日は昼起きだったのであっさりとした塩ラーメンのお店『真吾』を選択。
  • 【 特徴 】

  • 白濁、つけそば、油そば、アラビアータなど、塩そばと銘打っているがメニューの種類は豊富。また丼や餃子などサイドメニューに加え、ハイボールなどアルコールも置いている。夜は深夜1時まで営業しているので、仕事が遅くなった帰りにあっさり塩ラーメンとハイボールなんてのも乙かも。
  • 【 ラーメンの味 】

  • [白濁濃厚鶏そば]の方が自分の好みに合っているような気がしたが、とりあえず無難にデフォルトの塩そばに柚子を付けた[ゆず塩そば]を注文。

    清涼感のある、ピリッとした塩っ気が感じられるスープ。塩ラーメン定番の、白髪ネギに、ローストされたチャーシュー、細麺などある意味スタンダードな印象だが、そんな中でも味自体のレベルはそこそこ。ローストされたチャーシューも炙ることで出る香ばしさがしっかり感じられ、柔らかくて弾力のある肉質も良い。全体的に、味のバランスを重視したラーメンですね。

    [マヨ玉ごはん]はマヨラーならついつい注文したくなるネーミング。角切りチャーシューに入り玉子にマヨネーズ、それに玉子の白身が入っている。マヨネーズとチャーシューの組み合わせは良いが、白身をいれるのは微妙かな・・・。後半は白身とマヨネーズでご飯がベチャベチャになってしまった。
  • 【 評価まとめ 】

  • 塩ラーメンにおけるお手本のようなラーメン。しかし、スタンダードすぎる面が少しマイナスにも感じられる。このスタンダードさをメニューの種類で補っているのかもしれないが、塩ラーメン単体で捉えると評価が伸び悩んでしまう。ただ味のセンス的には良いと思うので、どのメニューを食べてもそこそこおいしい事が想像でき、種類の豊富さがプラスとも考えられる。

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