神奈川県横浜市のラーメン店「麺場 浜虎」 東京ラーメンランキング

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神奈川県のラーメン店


麺場

浜虎

浜虎 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油 塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
横浜 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜24:00 無休 - カウンター20席
テーブル4人×4卓
-
その他情報

説明書き
説明書き


来店日:2011年2月16日
活力醤そば

今回の評価:星星白星白星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:活力醤そば + 黒豆納豆めし

ラーメンデータ

活力醤そば 780円 + 黒豆納豆めし 250円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 食べログで人気が高かったため来店。12時に到着すると店外に2名のWaiting(待ち)ができていた。待つこと5分ほどで店内へ。お店はカウンターにテーブル席と、ラーメン屋にしては相当広い。しかし5分ほど待ったにも関わらず店内には明らかな空席が数席。「うーん」これは一体何を意味しているのか・・・。ひょっとして外で待たせることによる人気店を装った演出?

    スープは醤油と塩があり、デフォルトは醤油のようだが塩を注文している人も多かった。券売機の[活力醤そば]というボタンに目に留まる。「活力?」と思ったが、メニューの詳しい説明もなく迷っていると、後ろに券売機待ちによる人の気配を感じたので、とりあえず[活力醤そば]という謎のメニューを注文。
  • 【 特徴 】

  • "活力"とはモロヘイアの事らしく、ラーメンにドロドロしたモロヘイアがのっている。モロヘイアはエジプト原産の野菜で、葉を刻むと粘り気が出て、ぬるぬるとした独特の食感となる。ちなみにカルシウムや鉄・カロテン・ビタミンB、Cなどを多く含む、栄養価の高い緑黄色野菜であり、活力とは栄養価の高い事を指していると思われる。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープのベースは醤油味で油が多く使われている。また、モロヘイアによるものか?若干苦味がある。ベースは醤油味と書いたが、醤油味が全面に押し出されている訳ではなく、ダシの旨味で食べさせるタイプ。それ以外では、特に目立った酸味や甘味もなく、焦がしネギによる風味や香ばしさが少し感じられる程度。
    脂身を多く含んだ正方形のチャーシューが珍しい。サクっとした歯ごたえは良いが、味は特筆するほどではないかな・・・。その他、ほうれん草、メンマ、ネギ少々。

    [黒豆納豆めし]は、興味をそそられた訳ではなく、ネタ的に注文してみた。納豆は風味が強く、店内に納豆臭が漂う危険もあるため、あまり見慣れない食材。しかし、すり潰した黒豆と混ぜ合わせ、さらにチャーシューやネギと組合せているためか、納豆臭さはかなり抑えられている。でも中途半端な感じで味はいまいち。自宅で作る「納豆+大根おろしダレ+生卵+ネギ+醤油+とうがらし海苔」の方がおいしい。
  • 【 評価まとめ 】

  • 微弱なダシの旨味だけで自己主張が弱いラーメンって印象。明確に何味とか分けにくく、ある意味そこら辺にあるラーメン屋の味とは良くも悪くも異なるので、独自性があると言えるかもしれない。しかし、まずい訳ではないが、全体的に中途半端な味で、パっとしないかな。
    食べログでは人気が高かったけど、店内が空いているのに待たされた経緯もあるので、ネット上でも演出入ってないよね?

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