神奈川県横浜市のラーメン店「麺や 維新」 東京ラーメンランキング

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神奈川県のラーメン店


麺や

維新

麺や 維新 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:塩 醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
横浜 神奈川県横浜市西区北幸2-10-21 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 画像参照 日曜日 - カウンター2席
テーブル2人×5卓、4人×1卓
-

その他情報

メニュー
メニュー
営業時間
営業時間


来店日:2009年11月23日
味玉醤油らぁ麺

今回の評価:星星星半星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:味玉醤油らぁ麺+チキンマヨめし

ラーメンデータ

味玉醤油らぁ麺 800円 +チキンマヨめし 150円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 「え!こんなところに」っていう辺鄙な場所にある。探さないと見付けられないような強気な立地。それでも、行列ができるのはさすがと言うべきか。醤油と塩があり、テレビで紹介されていたのは醤油だったのでこちらを注文。掲示板の情報では塩も結構評判らしい。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 維新の醤油には生揚げ醤油が使われているのが特徴。生揚げ醤油とは発酵してからすぐに出荷される醤油らしく、それを絶妙な温度で調整すると芳醇な香りになるとか。ダシは10種類でサンマ・カツオなど魚介系に、鶏ガラ。それらを一晩寝かせてゼリー状にしたものを、生揚げ醤油と混ぜ合わせて作っているそうです。ちなみにテレビでは黄金スープと紹介されていた。

    前口上が長くなりましたが、一言で言うと(悪い意味ではなく)普通のあっさり醤油ラーメン。「MIST」「くじら軒」「支那そばや」などと同じタイプのラーメンだね。でも素材や製法にこだわってるだけあってコクや醤油の旨味は感じられるが、主張が控えめで上品なので、自分にはそれほど響かなかった。芳醇と言われればそう感じるかも程度・・・。
    味玉はおすすめしているだけあって半熟加減と味付けがおいしい。

    チキンマヨめしは150円の価格が嬉しいし、チキンをすりおろした具がうまい。これはおすすめ。
  • 【 評価まとめ 】

  • こってり系ラーメン好きには陰と陽、演歌とロックぐらいの音楽性の違いがでると思うので、自分の好みを把握した上で来店しないと何分も並んだのに「めっちゃ普通」ってなると思う。ただしこういうタイプのラーメンが好きな人には最高においしいかもね。
    それと、この日は3時間ぐらい前にもラーメン食べてたので、気分がマイナスに作用したことも否めないので気持ち評価は高めにした。

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