神奈川県横浜市白楽のラーメン店「仁鍛」 東京ラーメンランキング

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仁鍛

仁鍛 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
白楽 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
六厘舎系 11:30〜売切れまで 火曜日 良い カウンター8席
テーブル4人×1卓
-

来店日:2009年11月23日
あつもり(+味玉)

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:あつもり(+味玉)

ラーメンデータ

あつもり(+味玉) 900円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 太麺 - 普通 -

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  • 【 まえがき 】

  • 掲示板での情報提供で来店。白楽は神奈川大学があるので、日曜日にも関わらず学生が多くて、街にも活気が感じられる。
    日曜日の11時30分オープンピッタリに到着するも、25人ほど並んでました。待つこと45分して入店。一応ラーメンもあるが、ほとんどの人がつけ麺を注文していた。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 出身だけあって六厘舎のつけ麺に近い。違いは、六厘舎ほどつけダレがドロドロしておらずさっぱり系。でも六厘車同様に動物・魚介系の旨味やコクはばっちり出てます。それと大勝軒のように酸味はなく、若干甘味が感じられるかな?
    麺は六厘舎「浅草開花楼」に対して仁鍛は自家製麺。麺は最初ボイルオーバー状態でブヨってるのかと思ったが、食べるとモチっとした食感でおいしい。もともとこういう麺なのね。

    スープ割では柚子を投入してくれるので、香りを楽しみながら最後まで堪能しました。
  • 【 評価まとめ 】

  • つけダレがさっぱりしているけど、味はしっかりしている。六厘舎のドロドロ系に対して、仁鍛のさっぱり系つけダレと、差別化・独自性が感じられるし、スープと麺はほとんど文句はない。逆に課題は具。具に関しては特に目立ったものがなかったので、六厘舎の「豚ほぐし」のようなこの店独自の何かが欲しいところ。

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