神奈川県横浜市中区のラーメン店「R&B」 東京ラーメンランキング

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神奈川県のラーメン店


R&B

(アール&ビー)
R&B 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油 塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
関内 神奈川県横浜市中区真砂町3-29-2F http://www.randb-yokohama.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:30
16:30〜翌1:00
月日祝 - カウンター5席
テーブル4人×2卓、2人×2卓
20時まではラーメンのみでの利用可
バータイムのラーメンメニューは5種類

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2012年11月21日
あっさり醤油味

今回の評価:星星星星星半星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:あっさり醤油味 + ミニパエリア

ラーメンデータ

あっさり醤油味 780円 + ミニパエリア 150円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • この日は一日中横浜関内で仕事だったので、そのランチタイムを利用して来店。13時過ぎ頃だが、お客さんはパラパラ程度と、ネットでの高い評判の割には空いているかな。夜はバーだけあってお洒落な店内は、女性だけでも気軽に入りやすい。
    夜がバーの二毛作店にしては、メニューは醤油、塩、味噌、担々麺、カレーにつけ麺と定番ラーメン10種類、定番つけ麺4種類というラインナップが豊富。好みで言うと[あっさり濃口醤油味]だが、初来店のお客には[あっさり醤油味]を勧めていたので、こちらを注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 細麺のためか、提供までの時間は早かった。お店の口上書きによると、ラーメンはチキンベースのスープ。 「グルメウォーカー横浜」によると、スープの素材は鶏ガラ、丸鶏、豚骨と書かれていたので、鶏をメインにダシを摂っていることは間違いないだろう。

    出てきたラーメンは麺、具、スープと正統派のあっさり系ラーメンらしく、奇をてらったところがない。スープは機琥珀色、デフォでチャーシューは大きめ2枚に味玉付きとサービス精神旺盛。
    スープを一口飲んで感じたのは、あっさりしているのにコクがある点。これはあっさり系ラーメンの必須条件で、あっさりしていてもダシの弱さ・薄さの印象が大きいと意味がない。醤油の旨味という部分よりも、鶏ダシによる要素が強いかな。非常に癖がなく丸いお味で、完成度は結構高いと思う。
    スープは絶品なので後はバランスの問題だけ。麺、味玉、チャーシュー、青菜とスタンダードながらもバランスは良いですね。特にチャーシューは、塩胡椒程度の味付けで肉本来の旨味が上手く引き立っています。
    また、セットのご飯ものがパエリアってところもシャレている。この拉麺だとチャーハン、白飯、炊き込みご飯よりもパエリアが合うと思わせる納得のチョイス。ほんのりチーズが香るパエリアにスープを流し込んで食べると相性抜群。単品で食べるようなものではないけどね。
  • 【 評価まとめ 】

  • あっさり系ラーメンに限定するとかなりハイクオリティーなラーメン。独学でラーメンを学んでこのレベルはすごい。メニューも豊富なので、何度も来店して違うメニューを食べてみたいって思わされてしまう。ちなみに夜のバーでもラーメンは食べられるそうなので、バーでお酒を飲んで〆にラーメンってのも乙かもね。

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