神奈川県神奈川県横浜市のラーメン店「家系総本山 吉村家」 東京ラーメンランキング

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神奈川県のラーメン店


家系総本山

吉村家

吉村家 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨醤油

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
横浜 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 http://www.iekei.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
家系 11:00〜24:00 月曜日
※祝日の場合は火曜
- カウンター14席
テーブル4人×1卓
-

来店日:2009年11月22日
ラーメン(+キャベツ+味付玉子+玉ねぎ)

今回の評価:星星星星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ラーメン(+キャベツ+味付玉子+玉ねぎ)

ラーメンデータ

ラーメン(+キャベツ+味付玉子+玉ねぎ)800円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨醤油 中麺 - 普通 好み全て普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 日曜日の21時頃で30名ほどの行列。吉村家は10名ほどをまとめて入れ替えるシステムで、待ち時間が30分弱ほどだったので回転率は良い方かと。しかしトレンド店でもないのにこの人気ぶりは、さすがは家系総本山。
  • 【 メニュー 】

  • 吉村家はトッピングのバリエーションが多い。チャーシュー、ほうれん草、のり、味付玉子、メンマ、キャベツ、コーン、玉ねぎ、目玉焼き、など、その他時期によって種類は増減するようだ。普通のラーメン630円に、トッピングも100円未満ばかりのためリーズナブルな価格設定。この日もトッピング3つ付けても800円だったし。
    それと卓上に、ガーリックパウダー、刻み生姜、塩・胡椒、豆板醤、酢、七味唐辛子. ニンニク、ゴマ などめちゃくちゃ種類が豊富。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 着席して5分ぐらいでラーメン到着。器の外側がベトベトです(汗)
    家系ラーメンではスープの色が白褐色系だけど吉村家では茶褐色で、豚骨よりも醤油が強め。それと家系は油ギッシュなイメージが強いがそれほどでもない。本家なのでこれが原点の味なんだろうけど、ちょっと意外。
    初めてなので好みは全て普通で注文したが、麺が柔らかいので"麺硬め""油多め"が好み的には良かったかも。現に、麺硬めを指定している人が多かったし。

    濃厚で脂ギッシュなラーメンをイメージしていたので、キャベツ、玉ねぎなどをトッピングしたが、まず玉ねぎは全くいらなかったし、キャベツの量も多すぎる。これだけ多いと水っぽさが増しすぎてしまう。特に玉ねぎは別皿のてんこ盛りで出てきたが、こんなにいらないって(汗)。チャーシューは炭火で焼いたような香りで、チャーシューというか焼肉屋の肉みたいでこれはおいしかった。これなら、トッピングはチャーシューにご飯を一緒に注文するといいかも。
  • 【 評価まとめ 】

  • 吉村家は醤油味がメインの豚骨醤油で、良くも悪くも他の家系とは一線を画す味。まあ本家なので本来はこの味が家系なんだろうけど(汗)。う〜ん、でも好み的には醤油よりも、もう少し豚骨の旨味が効いている方が好み。これはこれで悪くはないですけどね。
    2、3回足を運んで卓上の香辛料、トッピング、好み など全て含めて、自分流が確立できれば、ハマりそうな気はする。

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