東京北区滝野川のラーメン店「CONCEPT」 東京ラーメンランキング

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東京都北区のラーメン店


CONCEPT

【閉店】
CONCEPT 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:つけ麺 魚介醤油 醤油 味噌

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
新板橋 東京都北区滝野川7-1-10 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- - - - カウンター7席 -

その他情報

チャーシューメン
チャーシューメン
肉味噌つけめんチャーシュー
肉味噌つけめんチャーシュー
辛つけめん
辛つけめん
券売機
券売機


来店日:2010年4月13日
肉味噌つけめん

今回の評価:星星星星白星白星今後に期待
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:肉味噌つけめん

ラーメンデータ

肉味噌つけめん 750円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中太麺 - 普通 大盛無料

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 2010年1月の営業再開後、「翁和輝」氏の店主時代に比べて全く違うラーメンになり味が落ちたと言われていた。ところが、最近徐々においしくなってきていると、職場関係者からの情報を得たので、昼休みに数人で来店。ただし、従業員によって味に相当バラツキがあるそうなので、店の外から従業員をチェックしてもらい、外れの従業員でないことを確認。
    定番のおすすめメニューかと思われる[肉味噌つけめん]を、大盛無料だったので大盛りで注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • ベースは味噌のつけダレには、数種類の細切れ野菜に、チャーシュー、焦がしネギ、桜エビなどが入っている。魚粉のような粉っぽさも感じられるが、これは削り節?基本的には、味噌、野菜による甘味、動物系の旨味が混在した味。それと少しのしょっぱさと、桜エビの風味も加わっている。動物系の旨味は挽き肉系かな?うる覚えだが、挽き肉も入っていたかも。
    麺はツルツルの中細麺で、喉越し良く食べやすい。つけダレとの相性も良く、麺もなかなかいい感じです。
  • 【 評価まとめ 】

  • メニュー名は「味噌つけめん」となっていたが、味噌を前面に押し出したタイプではなく、なかなか多彩な味がするつけ麺。それと最近の魚介系トレンドとは明らかに異なる独自色が評価できる。多少塩っ気が強いことなど、荒削りな部分もあるが、徐々に味が向上しているとのことなので、今後に期待したい。

    ちなみに他のメニューについても、同じくおいしかったそうだが、チャーシューメンだけチャーシューが焦げ過ぎだったそうだ。

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