東京北区滝野川のラーメン店「らーめん 玉彦」 東京ラーメンランキング

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東京都北区のラーメン店


らーめん

玉彦

玉彦 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: つけ麺 醤油 味噌 その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
新板橋 東京都北区滝野川7-1-10 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜23:00 未確認 - カウンター7席 -
その他情報

看板メニュー
看板メニュー
こだわり
こだわり


来店日:2011年1月6日
玉子まぜそば(しょうゆ味)

今回の評価:星星星白星白星白星微妙期待!
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:玉子まぜそば(しょうゆ味)+チャーシュー丼セット

ラーメンデータ

玉子まぜそば 700円 +チャーシュー丼(セット) 150円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中麺 - やや少ない -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 『concept』跡地にオープンしたお店。12月中旬オープンなのでまだ1ヵ月も経っていないようで。。店内はconcept時代と殆ど変らず、居抜きとして入ったようだ。外装のみ黄色となっており玉子をイメージしているのだろう。
    また、玉彦の"玉"は玉子の玉のようで、自家製の玉子麺に関するうんちくが書かれていた。一緒に[玉子まぜそば]の事についても書かれていたので、おすすめかと思い注文。お店は夫婦経営かな?人柄の良ささそうな店主と女性従業員の2名体制。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 麺は、軟水で作った中太ストレートの自家製多加水玉子麺。「かぐや媛」というブランド卵を使用しているそうで、濃い黄色で光沢の艶がある。食べ方は混ぜてそのまま食べるのも良いが、酢や唐辛子などの卓上トッピングを加えることで、味に変化も加えられる。まあこの辺りは普通のまぜそばと同じだが、後半にスープを投入することで玉子ラーメンにすることができる点は個性的。
    デフォルトの味、卓上トッピングを入れた味、最後にスープを投入した味と3段階で楽しめる。まぜそばや油そばの場合、自由に味を変化させられる点がラーメンとの大きな違いでもあるので、1杯のまぜそばで色々な味を楽しめるのはプラス。味的には麺と生卵により油そばなどよりもさっぱり感が強くて食べやすく、スープ割後は気持ち香ばしさのようなものも出ておいしかった。

    150円プラスのランチセットで追加した[チャーシュー丼]はタレがかかったご飯の上に角切りチャーシューがのったもの。ラーメン店によくありがちなご飯の上にそのままチャーシューだけというパターンですね。欲を言えばもう少し工夫してほしいが、まあ150円であまり文句も言えないので、値段を考慮すると妥当なところか。
  • 【 評価まとめ 】

  • 量的に少ないかと思いきやご飯ものを付けたので、予想していたよりかは満腹感が得られた。玉子の影響でか、全体的にヘルシー感が強いので男性よりも女性に好まれるかも。
    個人的には、まずい訳でもなく、何か欠点がある訳でもないし、そこそこおいしく頂けましたが、全体的には可もなく不可もなくと言った印象になってしまった。「うーん何故だろう?」とちょっと分析してみて思ったのがこだりわりの地味さ。。
    お店のコンセプトになっているので否定してしまうと元も子もないが、マーケティング的な観点から見ると、玉子へのこだわりってのが少し地味かな。ラーメン業界は次々と新店ができるため、派手で斬新なものほど注目される傾向があるので。でも「注目をされる=繁盛する」って訳でもないので、こだわりに磨きをかけて、板橋ラーメンストリートの一角を担えるよう今後に期待・応援していきたいお店。

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