東京江東区木場のラーメン店「麺屋 吉左右」 東京ラーメンランキング

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東京都江東区のラーメン店


麺屋

吉左右

吉左右 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
木場 東京都江東区東陽1-11-3 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00
※売り切れ次第終了
日曜日 非常に良い カウンター約8席 -

その他情報

メニュー
メニュー
味玉らーめん
味玉らーめん


来店日:2007年3月3日
チャーシューつけ麺(大盛)

今回の評価:星星星星星半星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:チャーシューつけ麺(大盛)

ラーメンデータ

チャーシューつけ麺(大盛) チャーシューアップ
※チャーシューアップ(一枚食べてしまった)
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中麺 - やや多い -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 営業時間が平日15:00までで且つ、日曜日は定休日とのことで、行けるのは土曜日だけ。しかも我輩が住んでるところから木場ってめっちゃ遠く、敷居が高いお店だった。随分前に友人から紹介されていたが、ついに遠路はるばるやってきました。
    木場駅の近くなんだけど、裏道の目立たない場所にあるにも関わらず20人ぐらいの行列。ときどき他の有名店でも見られる、住宅地に行列という異様な光景。
  • 【 行列 】

  • 行列は20人ほどですが、列が進みまへん。回転率が非常に悪うござんす。1人で来る人はポータブルゲーム機や本など持って並んだほうが良い。13時半に並び始めて、最終的にお店を出たのは15時ぐらいだったかな。
    ということでこの回転率の悪さの原因はズバリ人手不足。若い夫婦経営だと思うが、店主はラーメン作りで大忙し、嫁さんらしき女性店員さんは注文、会計、調理補助とその他全般を1人でこなしているため。でもこの回転率の悪さにはもう1つ最大の理由がありました、でもそれは最後のほうで・・。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 最近流行りの魚介豚骨醤油のスープ。 ラーメン業界では流行の最先端ですな。でもこのお店のつけ汁は濃厚なんすけど、非常にマイルドで口あたりが良い。最近のこのてのスープは流行りに乗じてみんなが見よう見まねでやるせいか、食後に喉が渇きまくるようなドギツい味が多い中、この洗練された味はすばらしいっす。しかも全然くどくないし!麺は自家製麺らしく、強い弾力でプヨプヨしており麺も良いですね。チヤーシューは脂身や厚みはあまりないが、柔らかくて肉の身が引き締まっている。
    ということで良い事ばっかりなんすけど、多少の不満はつけ汁が若干ぬるめなこと、チャーシューのトッピングはおいしいんだけど値段が250円となるとちょっと・・・ってところですかね。
  • 【 店員さんの姿勢 】

  • ラーメンもすばらしいですが、さらにすばらしいのが店員さんの仕事やお客さんに対する姿勢!まず店主、スープ割りを頼んだとき忙しかったようで、少し待たせたことに対してすごく丁寧にお詫びを言われた。決してチェーン店のような言わされてる感のあるものではなく。そしてつけ麺は非常に丁寧に作られているのが、食べた側に伝わってくる。
    以前に某有名居酒屋に友達と行った時、注文した品を一口食べてお互いが「これって絶対アルバイトが適当に作った料理だよな?」って感じたことがあった。「料理は愛情」じゃないっすけど、本当にこういうのって伝わるんすよね〜。
    お嫁さんとおぼしき女性店員、お会計を済ませた後に、お待たせしたことに対しての本当に申し訳なさそうにお詫びを言われた。またお客さんの「ごちそうさま」に対しても1人ひとり丁寧な受け答えをしたはりました。
  • 【 評価まとめ 】

  • この辺でまとめると、店員さんの丁寧な姿勢が、このラーメンこの行列を作り出していると感じた。そう回転率の悪さは、味・接客も含めてこの一人一人への丁寧な対応が生み出してしまったスープのアクみたいなもの。回転率を上げるよりも、一人一人丁寧に対応してきちんとしたラーメンを提供したいという店側のこだわりかと。
    まあとにかく、味もすばらしいがそれを作り出している店員さんの姿勢も素晴らしいってことが伝わりましたかね?。ちなみにこれは他のサイトやブログなどでも同じような内容の書き込みがありましたので、やはり皆さん感じているようです。

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