東京目黒区目黒のラーメン店「濃厚中華そば・つけ麺 なおじ」 東京ラーメンランキング

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東京都目黒区のラーメン店


濃厚中華そば・つけ麺

なおじ

なおじ 店舗外観
目黒店
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺 その他

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
目黒店、ヒノマル食堂 つけ麺なおじ(新橋店) - -
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
目黒店 東京都目黒区目黒1-6-15 11:00〜23:30
※売切れ次第終了
無休 - カウンター9席
-

その他情報

券売機
券売機
メニュー
メニュー


店舗:目黒店
来店日:2010年8月4日
中華そば

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:中華そば

ラーメンデータ

中華そば  750円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 中麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 連日30℃を超える真夏日が続く2010年8月の初旬。こんな日にもラーメンを食べる自分って一体・・・と自問自答をしつつも訪れたのが目黒の『なおじ』。午後16時に到着したため先客はなし。店内に冷房が効いていて良かった・・・( ̄◇ ̄;)
    おすすめメニューがラーメンなので、こんなに暑いのにつけ麺ではなくラーメンを注文。特製にしようかと思ったが、夏場には重そうだったので却下。
  • 【 特徴 】

  • 麺は新潟県産の米粉を使用。スープはゲンコツ、モミジから作った濃厚豚骨スープを鯛、アジなど7種類の削節を使った和風ダシと合わせている。また、スープにも米粉を入れることでドロドロした粘度をだしているとか。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは前評判どおりかなり濃厚で粘度の高いスープ。でも、くどさ満載、胃もたれ注意的な悪い意味での濃厚さではなく、魚介の旨味によるパンチも効いているので良い意味で濃厚。それとスープに加えている米粉のおかげか、濃厚な割にはくどさが残らず、歯切れの良い味。濃度的には『天下一品』のこってりラーメンを10とすると『なおじ』は8ぐらいかな。まあ、濃度の質が異なるけど。

    スープと同じぐらい良いのが麺。加水率が低い麺で、歯応えも良く濃厚なスープが適度に絡む。自分の中で中華そばの麺は加水率が低く、小麦粉の風味や歯応えが強い事が理想だが、かなりその理想に近い。それと同じ新潟の燕三条ラーメンと同じく玉ねぎみじん切りが入っている。意外と盲点だったが、濃厚な豚骨魚介系スープにはめっちゃ合います。すぐに思いつきそうな組み合わせだが、他のお店では意外と見かけないうような・・・。トロっとしたチャーシューもナイスな肉質です。
  • 【 評価まとめ 】

  • 濃厚なスープにトロっとしたチャーシュ、さっぱりしたネギに玉ねぎみじん切りという、こってりとあっさりの組合せが良い。スープが濃厚な割にくどさよりも旨さを先行して感じる点もプラス。器が意外と浅くてスープの量が多くなかったのが逆に良かった。このあたりは計算済みなのかな?スープは残すつもりだったが、チビチビ飲み進めて気付いたら完飲。
    夏場でもこれだけ旨いと感じるなら、冬場食べたら旨さが倍増しそう。濃厚好きな方は、一度食べておいて損はないかと。

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