東京港区高輪のラーメン店「初代 けいすけ」 東京ラーメンランキング

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港区のラーメン店


初代

けいすけ

初代けいすけ 店舗外観
品川店
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:味噌 塩

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
駒沢本店、京急鶴見駅店、品川店 - http://www.shinatatsu.com/
http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
品川店 東京都港区高輪3-26-20 11:00〜23:00 無休 - カウンター24席
テーブル4人×1卓、2人×3卓
-

その他情報

メニュー
メニュー
ラーメンのおいしい食べ方
ラーメンのおいしい食べ方


店舗:品川店
来店日:2010年1月21日
トントロ炙りチャーシュー黒極

今回の評価:星白星白星白星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:トントロ炙りチャーシュー黒極

ラーメンデータ

トントロ炙りチャーシュー黒極 930円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中細麺 ラード多め 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • かねてから狙っていた「初代けいすけに」に来店。品達はこれで4店舗目となる。
    以前テレビ放送で、河合俊一が絶賛していた「トントロ炙りチャーシュー黒極」を注文。これが、初代けいすけの看板メニューのようだ。
  • 【 メニュー 】

  • 7種類の味噌に竹炭をブレンドし熟成させた味噌に、ゲンコツや鶏ガラをベースに香味野菜を炊き込んだダシを合わせたスープ。チャーシューはモンゴルの岩塩を使用したとろける触感が特徴。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 黒いスープは見ためが悪く、視覚的に食欲が湧かないのは自分だけだろうか?それと表面にラードの層があり蛍光灯の光が反射してテカッてます。

    まずスープだが、ジャンル的には味噌ラーメンのようだが、全然味噌っぽくない。それよりスープ表層のラードによる油の主張が強い。魚介系の出汁も感じられるが、それ以上にラードによるくどさがきつい。このラードは麺をすするときにもご丁寧にべっとりと付いてくるので、後半は油っこさに参ってしまった。
    そしてこのトントロチャーシューが油っこさに拍車をかけてしまっている。通常のチャーシューより脂がのっているが、このスープとの組み合わせで出されると、ちょいときついです。
    ちなみに竹炭はスープが黒い以外では、どのような効果を発揮しているのか、いまいちよくわからなかった。
  • 【 評価まとめ 】

  • ラードの量間違えてないよね?とにかく油っこくてくどいラーメン。スープはとても飲めずに麺と具だけはかろうじて完食。いつもこの味なのか、それとも失敗作なのか、どちらだろうか?もしいつもこの味ならば、天下一品のこってりラーメンみたいに、評価が0か100かで真っ二つに分かれるタイプのラーメンなのかも。少なからず自分には全く合いませんでした。

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