東京港区高輪のラーメン店「つけめん TETSU」 東京ラーメンランキング

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港区のラーメン店


つけめん

TETSU

TETSU 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:つけ麺 豚骨魚介醤油

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
千駄木店、品達店、高円寺店 - http://www.shinatatsu.com/
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
品達店 東京都港区高輪3-26-20 11:00〜23:00 無休 良い 詳細未確認 -
その他情報

券売機
券売機


実食店舗:品川店
来店日:2009年2月27日
野菜あつもり

今回の評価:星星星星星半星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:野菜あつもり

ラーメンデータ

野菜あつもり 910円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 中太平内麺 - 少し少なめ -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 品達に来るのは3回目。雨の平日17時ごろのため、前回、前々回ともに行列で来店しなかったTETSUに入店。一応、煮干そばはあるが、券売機のボタンが大半つけ麺で埋まっていたので、おすすめはつけ麺のようだ。自分の大好きな組み合わせである、野菜つけ麺をあつもりで注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • つけ麺がカツオの出汁に浸っている。あつもりは全てこれで出てくるようだが、確かにこれだと麺が冷めにくい。つけ麺が冷めないように、各店色々考えますねぇ。でもこの店のアイデアが1番合理的なようにも感じられる。何故なら、冷めないだけでなく、つけ汁が薄くなるのも防止していると思われるから。つけ麺の「冷める」「薄くなる」の2つをカバーできて、かつコストもかからないとなると、これはアイデア賞だね。
    それと麺が平打ちなのも珍しい。つけ麺で平打ちには少し違和感があったけど、もっちりしてて、それでコシもあって良かった。つけダレにも合ってたしね。

    つけダレのメインはやっぱりカツオだけど、マイルド系で口当たりがすごく良い。これは結構絶妙な味かも、バランスがめっちゃいい。トッピングで付けた野菜は、意外にもスープと合わなかったのでいらなかったかな。
  • 【 評価まとめ 】

  • 味以外では接客面でのレベルも高く、スープがぬるいと感じた場合、焼き石を投入してくれるなど、サービス面も充実している。味的にも、おいしく、食べた後の胸焼けも全く起こらなかったし、行列ができるのが納得できる味。あえて言うなら、課題はコストパフォーマンスかな。これが良ければ、満点だね。

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