東京武蔵野市武蔵境のラーメン店「麺や 純氣」 東京ラーメンランキング

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武蔵野市のラーメン店


麺や

純氣

(じゅんき)
純氣  店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
武蔵境、東小金井 東京都武蔵野市桜堤1-8-5 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
一風堂系 11:00〜22:00
日祝は21:00まで
火曜日
※祝日の場合は翌日
- カウンター8席
テーブル4人×3卓
-

その他情報

メニューメニュー
純辛そば
純辛そば
純氣そば
純氣そば


来店日:2011年1月16日
半熟玉子そば

今回の評価:星星星星半星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:半熟玉子そば+こだわり一口餃子+特製うまかチャーハン+ごはん小

ラーメンデータ

半熟玉子そば 780円
こだわり一口餃子 500円 +特製うまかチャーハン(大盛) 700円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨 細麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 人気店という事ぐらいの、ざっくりとした事前リサーチだけで来店したが、一風堂出身の店主だったようで。談笑しながら食べてたので、気付かなかった(汗)。日曜日の17時過ぎに知人と2人で来店。お腹が減っていたので、餃子やチャーハンなどフルコースを注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 乳白色したスープはやっぱりマイルドっすねぇ。豚骨のコクはあるのに臭みなど雑味部分が全く感じられない。豚骨には店主こだわりの新潟県産「妻有ポーク」が使用されている。また水の使い方がうまいのかな?天然水のミネラルウォーターみたく「単なる水だけどなんかすごい」みたいな、清涼感ある水の存在が強く感じられる。
    卓上には、辛子高菜、生ニンニク(機械で潰すタイプ)、ペッパーミルの胡椒、紅ショウガ、すり潰せるゴマなど豊富なトッピングで味の変化を楽しめる。またこのラーメンに辛子高菜とか胡椒とかゴマとかもめっちゃ合います。
    ちょいと珍しいのが背脂の塊で、溶かすようにスープに馴染ませながら食べられる。これ背脂の旨味がはっきりと感じられるナイスなアイデアかも。麺は加水率低めで、サクサクした歯応えの麺。製麺室らしきものがあったので自家製かな?
    知人は替玉をしていたが、自分は小ライスを追加して、オジヤにして食べました。ご飯だけでなく卓上トッピングや知人が替玉を頼んだ際に付いてきた"ラーメンのタレ"など適当に入れてみたら、これがまた「バリうま!」

    正直これまでこの一口餃子でおいしかった経験はなかったが、『純氣』さんのは「かんずり?」も付いていておいしかった。またチャーハンも同様においしかったです。でもチャーハンは一人で来店して注文できる値段ではないので、そこはセットもの「ミニチャーハンセット」など考えて欲しいっすけど・・・。
  • 【 評価まとめ 】

  • 良くも悪くもあっさりし過ぎているので、これを薄いと捉えるか、さっぱりと捉えるかは人によって多少好みが出そうな気もする。でもレベル自体は非常に高いし、「素材や製法にこだわってる」みたいなものが食べる側にも伝わってきます。また、テーブル席もあり比較的ゆっくりくつろぎながら食べられ点もプラス。ただし、武蔵境、東小金井いずれの駅からも遠いので来店は車・バイクなどが前提です。