東京中野区野方のラーメン店「無鉄砲 つけ麺 無極」 東京ラーメンランキング

東京ラーメンマップ やっぱラーメンでしょ!


東京 ラーメン  > 中野区野方 ラーメン店 > 無鉄砲 つけ麺 無極

中野区のラーメン店


無鉄砲 つけ麺

無極

無極 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
野方 東京都中野区丸山2-1-1 http://www.mushin-tsukemen.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
無鉄砲系 11:00〜15:00、17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00
月曜日 良い カウンター12席 -

来店日:2010年5月21日
濃厚豚骨つけ麺

今回の評価:星星星星星星ハマるかも
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:濃厚豚骨つけ麺

ラーメンデータ

濃厚豚骨つけ麺 800円 +しめ雑炊ライス小 100円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨 太麺 背脂多め 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • オープン当初はかなり話題となったお店だが、半年以上経過しているので、さすがに落ち着いているようだ。土曜日の15時頃で、先客5名ほど。メニューはこってりの[濃厚豚骨つけ麺]と、ややあっさり気味の[Wスープつけ麺]と2種類があり、おすすめは[濃厚豚骨つけ麺]との事。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 濃厚豚骨魚介のWスープが主流な昨今、豚骨だけでドロドロ濃厚系のつけ麺を提供しているお店は初めてである。通常動物系を主流にここまで濃厚にすると相当どぎつい味になる筈だが、不思議とまろやか。でも、ギリギリくどさを感じる1歩手前という絶妙な濃厚さ加減とも言える。
    ホームページによると、国内産豚骨と水のみで作ったスープに、醤油ダレを加えているそうだ。そこに、"ゆずの皮で酸味と香りを、一味唐辛子で辛みのアクセントを"とあるが、柚子は表だっては存在は感じないが、豚骨のくどさを抑制する働きをしているのかもしれない。このつけダレは相当長時間煮込んでいると思われ、豚骨から滲み出た小さなゼリー状になったコラーゲンの量がすごい!また、つけダレには細長くカットされたチャーシューが入っているが、これも旨い。
    麺は自家製で、表面がツヤツヤで歯応え・弾力がかなり強い。何でも、卵を加えて独特のつやと弾力を出しているそうだが、麺のレベルも相当高い。

    〆のご飯は、そのままでもスープ割後でも良いとの事。自分は半々で食べたが、麺を食べ終わる頃にはつけダレはぬるくなっていたので、スープ割後に入れた方がおいしい。それしても、予想通りご飯にもめちゃくちゃ合います。
  • 【 評価まとめ 】

  • 旨いまずいは別にしても、こんな個性的なつけ麺はそんじょそこらにはない。 ある意味、衝撃的。一緒に食べた濃厚系が少し苦手な知人は少しくどかったそうだが、自分的にはバッチリの濃度に味。知人のように濃厚系が苦手な人や、女性にはちょっときついかもしれないが、濃厚好きには強くおすすめ!ハマる人はハマると思う。

    up