東京練馬区練馬のラーメン店「塩ラーメン・つけめん はないち」 東京ラーメンランキング

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練馬区のラーメン店


塩ラーメン・つけめん

はないち

はないち 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:魚介塩 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
練馬 東京都練馬区練馬2-2-18 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜15:00、19:00〜23:00
日祝11:00〜15:00

木曜日、第2第3水曜日

良い カウンター8席
座敷4席
-

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2007年7月20日
しおつけめん

今回の評価:星星星星星星惜しい!
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:チャーシュー丼セット(+丸味玉)

ラーメンデータ

しおつけめん 650円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介塩 中平打麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 周りの商店街に同化しているため、店の前を2度ほど通り過ぎてしまった。店舗の内装をほとんどをご夫婦でやられたそうだが、お好み焼屋のような和装の外観と内装で、日本人にとってはある意味落ち着ける。店内は祝日の15時前で先客なし。後で家族づれが2組入店。旦那さんは怒った姿が想像できないほど温和な感じ。
  • 【 雰囲気 】

  • お店のコンセプトは「温かい雰囲気とラーメンに心が和むお店」。他のサイトを見ても、お店の雰囲気に触れている記事が目立つが、店内にはコンセプトどおりの雰囲気が感じられる。これはファーストフードとは真逆の、夫婦が作り出す独特の雰囲気でマニュアル化できないもの。お客さんも家族連れが多いらしく、離乳食や子供向けのメニューなどもある。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 麺やメンマなど素材はすべて自家製。まず特徴的なのがパスタのフェットチーネのような平打ち麺。独学で手作りのため、規格外のオリジナル性が感じられる。コシよりもモチっとした食感で味わうタイプ。
    スープには鶏白湯とアサリ・ホタテを使用。上層には油の層、塩っ気、魚介系のダシと大きく3種類の味で構成。油のせいかややねっとりした粘度が平打ち麺によく絡む。若干ダシの強さよりも塩っ気のほうが強めかな。
    チャーシューは直前に炙っているようで薄めの味付け。また青菜のコリコリ感とさっぱり感がスープに合う。スープ割り時には、刻んだ玉ねぎを入れてくれた。
  • 【 評価まとめ 】

  • 全て手作り独学のためオリジナル性が高く、他にはあまりないタイプのつけ麺。値段もお手軽なところが評価できる。
    ただ見た目ではなく、味のインパクト的なものは少し弱い気もする。まあインパクトよりも、手作り、無化調、安心、などを強みにしているので、インパクトを求めるのはナンセンスかな。
    評価には惜しいを付けたがこの辺はレベルが高いので好みの問題。今度はあえ麺(辛味噌)で再食してみたい。ちなみに普通の量で頼んだが見た目より満腹感は得られた。
    総合評価はお店のこだわりや雰囲気なども加味して少し高めにしました。

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