東京練馬区大泉学園のラーメン店「中華ソバ 伊吹」 東京ラーメンランキング

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練馬区のラーメン店


中華ソバ

伊吹

伊吹 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: 魚介醤油

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
大泉学園 東京都練馬区西大泉1-2-10 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:45〜15:00、18:30〜22:00
※売切れ次第終了
月曜日 - カウンター6席 -

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2011年12月30日
中華ソバ(+味玉+豚増し)

今回の評価:星星星星白星白星惜しい!
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:中華ソバ(+味玉+豚増し)

ラーメンデータ

中華ソバ(+味玉+豚増し) 700円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介醤油 中麺 やや少ない

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • テレビ放送をきっかけに来店。家から自転車で行ける距離にも関わらず全く知りませんでした。店頭には「本日の煮干しはマイルド」と書かれた張り紙が。これがその日の素材や気温によって「ヘビー」や「ノーマル」に変わるらしい。メニューは[中華ソバ]のみの一本勝負。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは鶏ガラやモミジなどの動物系と、いりことひらご2種類の煮干しによる魚介系のスープ。ちなみに、煮干しは一般的なラーメンの5倍使用しているらしい。

    小ぶりな丼ぶりに行儀よく添えられた具。スープの味は貼り紙どおりマイルド。煮干しのパンチは効いてますが、煮干し特有の尖った臭みは全くなし。また、玉ねぎみじん切りによるさっぱり感とスープがとてもマッチ。加水率低めで、食感がパツンパツンしている麺。それと味付け玉子は、適度な甘味や半熟加減が、モロ自分好みでバリうまでした!
  • 【 評価まとめ 】

  • シンプルなメニュー、煮干しのこだわり、パツンパツンの麺など、おそらく『中華そば屋 伊藤@王子神谷』を意識していると思われる。おいしいが食べ応えや満腹感はいまいちで、男性なら無条件で大盛りにした方が無難。このとき[炊き込みご飯]は売切れていたが、ご飯があればもう少し満腹感が出たかも。評価は迷ったが「惜しい!」をつけて様子を見ることに。家から近いので何処かの機会で再食しまする。

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