東京練馬区練馬のラーメン店「和風汁そば じゃんず」 東京ラーメンランキング

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練馬区のラーメン店


和風汁そば

じゃんず

【閉店】
じんべぇ 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: つけ麺 豚骨魚介醤油

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
練馬 東京都練馬区豊玉北4-21-3 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- - - 良い - -

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2007年4月22日
特製汁そば+とんがりごはん

今回の評価:星星星星星白星惜しい
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:つけ麺(中盛)

ラーメンデータ

特製汁そば 850円 + とんがりごはん 180円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨魚介醤油 中太麺 - 普通 麺の太さ選択可

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 2週間ほど前に着たときは、スープの出来が悪かったとかで、午前の部が休んでいた。今回は土曜日の14時20分に到着。4人ほど店の前に並んでいたが、自分が並んだ瞬間「麺売り切れ」で午前の部が終了。ギリギリセーフでほっと一息。
    ちなみに練馬駅から近いとはいえ、周りは閑静な住宅街で静かな場所。若い夫婦らしき2人の店員さんでお店をやっていた。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは魚粉系の豚骨醤油。ここ最近、魚介系のおいしいお店と聞くと、この手のスープに当たることが多い。『麺家うえだ@新座』、『きん@東長崎』、『井の庄@石神井公園』とかね。青葉インスパイア系に続く、『渡なべ@高田馬場』インスパイア系だろうか。( ̄~ ̄;)

    麺は自家製らしく、結構硬め、コシなのか単に硬いだけなのか微妙・・。スープは濃すぎず、薄すぎずで丁度良く、魚介系特有の強い塩分もほとんど感じないから、非常に食べやすい。具のかいわれもスープに合ってる。メンマは若干甘め、少量ながら白菜が入っていた。後で気付いたがチャーシューは入ってなかったような?写真を見ても見当たらないし、食べた記憶がない。
    [とんがりごはん]は、味付け濃いめのチャーシューに生姜のピリッとしたアクセントが良い感じ。味付け玉子の破片も付いてるし、これで180円はお得。
  • 【 評価まとめ 】

  • スープの絶妙な濃度、スープに合った具材、お得な[とんがりごはん]と、なかなか良い。特に具は、魚介系スープの濃度が濃いから、それに合うあっさりしたものをきちんと考えて選んでるんじゃないかなぁ。なので全体的にバランスが良い。どぎつい味ではなく繊細で、名前どおり和風って感じのラーメンに仕上がってる。この味なら売り切れや、waiting(待ち)ができるのも納得。

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