東京練馬区大泉学園のラーメン店「康基」 東京ラーメンランキング

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練馬区のラーメン店


康基

YASUMOTO 【閉店】
康基 YASUMOTO 店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油 豚骨醤油 つけ麺 油そば

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
大泉学園 東京都練馬区石神井台3-24-39 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜15:30頃
※売切れ次第終了
月曜日 - カウンター7席
テーブル4人×1卓
-

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2010年10月30日
和風つけ麺-並(+特製)

今回の評価:星星星白星白星白星期待
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:和風つけ麺-並(+特製)

ラーメンデータ

和風つけ麺-並(+特製)中太麺 1,000円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中太麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 台風が接近してきている、10月最終の週末。こんな日のためにと、近場でキープしていたお店。『十兵衛』閉店後に『十兵衛』で修業されていた方が運営する『康基』さんへ。大泉学園駅からだと南口を出て線路沿いに石神井公園方面に進み、踏切横の「餃子の満州」を右に曲がって、ひたすら道なりに進むこと10分ほどで到着する。台風の影響で風が強く、結構過酷な道のりだった。
    時間も15時頃だし、台風も近づいているので先客7名ですぐに着席できた。メニューは大きくつけ麺とラーメン、それぞれに和風と豚骨醤油に分かれている。好みに従って豚骨醤油のつけ麺にしようかと思ったが、初来店だし無難に基本メニュー[和風つけ麺]を注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 醤油をメインに据えたさっぱり系のつけダレ。魚介も加わっていると思うが、食べる側として殆ど存在を感じる事はなく、魚介を前面に押し出したタイプとは異なる路線。でも味は、和風との名称通りさっぱりしてますねぇ。良い意味で癖がなく食べやすい。つけダレには白髪ねぎ、角切りチャーシュー麺皿には味付玉子、メンマ、チャーシュー2枚。十兵衛では柚子の風味が際立っていたが、残念ながら『康基』さんにおいて柚子は入っていない。個人的にこの点は残念。
    麺は三河屋製で、太麺と中太麺を選択できるので、中太麺を指定。十兵衛時代は中・細麺だったが、中太・太麺だと、他店舗でもよくあるタイプだし、少し他店との差別化要因が少なくなったような気がしてこちらも少し残念。

    スープ割は豚骨と和風を選択できるので豚骨を指定。うーんやっぱり動物系風味のある方が自分好みですね。やっぱり[豚骨醤油つけ麺]の方が良かったかな。
  • 【 評価まとめ 】

  • 基本的には『十兵衛』の味を世襲しているようだが、要所で少しマイナーチャンジに感じてしまった点が残念。また、全体的に無難に感じてしまったので、今後は『十兵衛』の味を世襲しつつ、新たに康基さん独自の味を加え進化した味を期待したいですね。とりあえず家から近いので、何処かのタイミングで豚骨醤油のつけ麺で再食します。

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