東京西東京市西武柳沢のラーメン店「一丸」 東京ラーメンランキング

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西東京市のラーメン店


一丸

(かずまる)
一丸 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: 醤油 味噌 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
西武柳沢 東京都西東京市柳沢6-1-2 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、18:00〜23:00
日祝11:00〜20:00
火曜日 良い カウンター13席 -
その他情報

メニューメニュー
営業時間営業時間


来店日:2010年5月16日
一丸中華そば(こってり、ふつう麺)

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー: 一丸中華そば(こってり、ふつう麺)

ラーメンデータ

一丸中華そば(こってり、ふつう麺) 900円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • お店はウッディーな感じの内外装だが、ウッディーなだけではなく、メニューの飾り付けや、車のハンドルで作った時計など、非常にお洒落。また扉が自動で閉まるカラクリ的な要素も盛り込まれてる。どうやら夫婦経営のようだが、夫妻の趣味なのかな、センスの良さが感じさせられる。客層は地元の人たちが中心と思われ、年齢層は老若男女を問わずって感じです。
  • 【 メニュー 】

  • 素材へのこだわりや無化調を謳っているお店。ラーメンには"こってり"と"あっさり"があり、それぞれに"ふつう麺""太麺"とがある。おすすめがわからなかったので自分の好みに準じて、"こってり""ふつう麺"で注文。ちなみに後で調べたところによると"こってり"と"あっさり"の違いは、"こってり"には鶏油と香油が入っている点。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは鶏がらや豚骨による動物系と魚介系によるWスープ。この手のあさっり系ラーメンで無化調を謳っているお店は、スープが薄くコクも弱く感じられる傾向が多々ある。しかし鶏油と香油による効果なのか、無化調にしては味にしっかりとしたコクやメリハリがある。魚介を全面に押し出したタイプではなく、あくまでメインは醤油と鶏がら。そこに、微かにに野菜によるさっぱりとした甘味と、ほのかな魚介風味が感じられる。

    さらに良かったのがチャーシュー。無化調なので、変に味付けがされておらず、程々にジューシーで柔らかく、肉の旨味が最高です。これはチャーシューといより"肉"ですね。これに似たタイプでは新宿『ほりうち』かな。
  • 【 評価まとめ 】

  • 基本は昔ながらのラーメンだが、店主の工夫やアイデアにより、更に1歩進んだ感が窺える。無化調のあさっりラーメン系はあまり好みではないが、狭いストライクゾーンの中でもど真ん中って感じでした。要望としては、あっさり系ラーメンにはやっぱりパンチの効いたサイドメニューが欲しいところ。

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