埼玉県さいたま市中央区のラーメン店「つけ麺 R&B」 東京ラーメンランキング

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つけ麺

R&B

R&B 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨魚介醤油 つけ麺 辛

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
与野 埼玉県さいたま市中央区下落合1032 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、17:30〜22:00 不定休 - カウンター8席 -

その他情報

看板メニュー
看板メニュー


来店日:2013年2月7日
つけ麺(並盛)

今回の評価:星星星星半星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:つけ麺(並盛)

ラーメンデータ

つけ麺(並盛) 780円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨 中太麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 与野駅近くに用事があったので来店。初めて来たけど、与野駅の周辺って意外と閑散としていて寂しい感じ。駅前にひっそりと佇むお店。店内はカウンター8席のみ。店名に"つけ麺"と付されている通り、つけ麺がウリのようなので並盛で注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 店内の口上書きによると「つけ麺、中華そばのスープは丸鶏と鶏ガラ、豚骨に魚介スープをあわせたトリプルスープ。麺は国産小麦100%極太麺」とのこと。

    昨今流行の濃厚系豚骨魚介のスープ。厳密には鶏からも出汁をとっているのでお店側はトリプルとしているが、メインの構成要素は豚骨と魚介。鶏は出汁の深層部分には影響しているとは思うが、ここまで濃厚だと、鶏の存在はわからない。豚骨のパンチ力に魚介の出汁が効いており十分おいしいが、濃厚系豚骨魚介つけ麺の中では、他店舗によくあるパターンの味でもある。麺はプツプツの斑点があるので、全粒粉と思われる。
    スープ割時には、柚子胡椒と三つ葉を投入してくれる。柚子の皮を投入するパターンはよく見かけるが、柚子胡椒は珍しい。これはスープに完全に溶かして飲むべきなのか?なんか柚子胡椒は微妙な感じ・・・。
  • 【 評価まとめ 】

  • 濃厚系豚骨魚介の人気店でよくあるパターン味ではあるが、レベルそのものはそれなりに高い。辛いメニューにも自信がありそうなお店の口上書きだったので、機会があれば辛いメニューでの再食も有りかな。評価は迷ったが迷ったときはポジティブ評価にしているので、この評価に。

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