東京世田谷区経堂のラーメン店「アイバンラーメン」 東京ラーメンランキング

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東京都世田谷区のラーメン店


アイバンラーメン

plus(プラス)
アイバンラーメン plus(プラス) 店舗外観
経堂店(アイバンラーメン plus)
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油 塩 魚介醤油 つけ麺 汁なし

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
芦花公園本店、経堂店(plus) - http://www.ivanramen.com/
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
plus 東京都世田谷区経堂2-3-8 11:30〜15:30、17:30〜22:30
土11:30〜22:30
日祝11:30〜21:00
無休 - カウンター15席
-

その他情報

メニューの説明
メニューの説明
メニュー
メニュー


来店日:2011年8月6日
塩ラーメン 全部のせ

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:塩ラーメン 全部のせ

ラーメンデータ

塩ラーメン 全部のせ 950円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
細縮れ麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 夕方17時半の来店で先客0名、後客3名。オーナーのアイバン氏はおられませんが3名の従業員で、内1名は若い外国人の店員さん。女性1人でも入りやすい清潔感と落ち着きのある雰囲気の店内です。
  • 【 特徴 】

  • メニューは大きく、まぜめん、塩ラーメン、しょうゆラーメン、あごだしラーメン、つけ麺の5種類。[野菜豆乳つけ麺][チーズまぜめん]サイドメニューの[特製ミートボールトマト飯]など、フランス料理の発想を取り入れたと思われるユニークなメニューが目に付き興味をそそられる。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 塩と言うと一般的には透明感のあるスープが多いが、何故か緑の濁色系。原因は不明だが、メニューの説明書きに"2日かけて作る昆布で作った旨味油"とあるので、これかも。
    スープの種類は塩となっているが、厳密には魚介塩に動物系の隠し味が用いられている。説明書きを読んだせいかもしれないが、昆布の風味が効いているような気もする。特定の味が突出していないバランス型で、昨今流行している女性受けが良いタイプのラーメンですね。

    麺は細くて縮れた軽い感じの麺。コシ云々というよりかは、喉越しが良くスープに馴染んでいる点が特徴。チャーシューは分厚く、肉の側面部分にはコラーゲンたっぷりトロトロの脂身付き。全部入りなので3〜4枚のチャーシューが入っていたが、最後の1枚になるとちょっと飽きを感じてしまった。
  • 【 評価まとめ 】

  • さっぱりしたラーメンで総じて食べやすい。パフォーマンスを取り入れた飛び道具的な要素はないが、堅実でレベルの高い印象を受けた。メニュー単体で捉えるよりも、複数回来店して色々なメニューを食べる楽しみを前提とした方が、もっと評価も上がりそう。
    それと今回注文しなかったが[特製ミートボールトマト飯]がめっちゃ気になる・・・。機会があれば本店あたりで再食してみたい。

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