東京渋谷区笹塚のラーメン店「福寿」 東京ラーメンランキング

東京ラーメンマップ やっぱラーメンでしょ!


渋谷区のラーメン店


福寿

福寿 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
笹塚 東京都渋谷区笹塚3-19-1 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 1:30〜20:00
火曜日 - カウンター12席
テーブル4人×3卓
-

その他情報

店内の大釜
店内の大釜


来店日:2010年1月16日
ワンタンメン

今回の評価:星星星星半星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:ワンタンメン

ラーメンデータ

ワンタンメン 570円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中細縮れ麺 やや少ない

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 2003年11月以来2度目の来店。土曜日16時ごろの中途半端な時間にしては、客の出入りがちらほら。前回同様、おじさんが1人でラーメンを作ってます。
  • 【 お店 】

  • お店は昭和26年創業当時のままで、ノスタルジック雰囲気を味わえる。創業当時から補強工事とかもしてないのでは?外から見るとお店が今にも崩れそうで心配になってしまう。
    店内には大きな羽釜と鉄鍋があり、羽釜には蓋がされており、麺は鉄鍋のほうで茹でていた。厨房の棚には、招き猫やダルマの置物、何かのCDやDVD、本などが雑多に置かれている。それとカウンターが微妙に斜めってます。
    しかし店内の調味料入れや、給水機、テレビに至るまで全てに年季が感じら、逆に新しいものを探すほうが大変。
  • 【 ラーメンの味 】

  • ワンタンメンを注文したがワンタンは皮だけで中身はない。スープは魚介系ではなく純粋な醤油だけと思われるが、それでこれだけ奥深い味が出せるとは・・・。若干甘味的なものも感じられるがダシは何だろう?前回「上五目ラーメン」を注文したときは、五目炒めの出汁が混ざり合った甘さかと思っていたが、ダシとしてきちんとした何かが感じられる。野菜か鶏だろうか?謎です。
    麺は軽いタッチで、スープとの相性がめちゃくちゃいいです。お腹に溜まりにくいので、男性は大盛りで注文する人が多かった。モヤシは湯通ししただけではなく、微妙に味が付いている。カウンターに豆板醤をラー油で浸けたような調味料があったので、試しに入れてみたが、スープに辛味のアクセントが加わり、味の幅が広がってうまさ倍増です!
  • 【 評価まとめ 】

  • シンプルだけど不思議な魅力が感じられるラーメン。他の老舗ラーメンブランドとは違う独自色が強く感じられる。ラーメンもここまでくると歴史的価値や芸術的な味と言っても大げさではない。歴史だけではなく、ラーメンの味にも確かな実力が感じられるし、ラーメン500円からと値段も安い!ラーメンの味、お店、すべて含めて新しいラーメン屋では決して味わえない付加価値が満載です。

    up