東京渋谷区のラーメン店「めん屋 桔梗」

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めん屋 桔梗

東京都渋谷区本町1-10-1

総合評価:
評価4
評価の詳細は『こちら』

ラーメンの種類
魚介醤油塩つけ麺

店舗データ
実食店舗 店舗 系統 ホームページ
初台店 初台店、新宿店
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  営業時間 定休日 接客 席数 その他
初台店 11:00〜翌5:00
11:00〜翌2:00(日曜)
無休 良い カウンター 8席
テーブル(4人×4卓)
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その他情報(クリックで拡大)
メニュー
来店日:2007年12月27日
ラーメンデータ
注文
・特製桔梗ラーメン
850円
スープ
魚介醤油 細縮れ麺
背脂・ラード ボリューム
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その他
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特製桔梗ラーメン
特製桔梗ラーメン(醤油)  
今回の評価:星星星半星白星白星
【まえがき】
新宿店では3度ほど食べたことがある。ラーメンの種類によって麺を使い分けており、地味ながらも実力派のお店。初台店は初めてだが、メニューから夜は一杯飲み屋も兼ねているようだ。16時来店のため先客なし。
【お味は?】
スープは魚介系控えめの繊細系といったところか、非常に飲みやすくておいしい。麺は福島県郡山から直送しているそうだが、かん水多めでまっ黄色。もっと相性の良い麺はないのかな?
具ではもやしの水分が多く、スープの良さを殺してしまっている。もやしは味噌のような濃厚なスープで相性が良く、繊細なスープではもやしの水分が逆効果になる可能性がある。逆に香草はスープの良さを引き出す良い役割を担っている。
【まとめ】

麺ともやしが悪い。味噌ラーメンなら合いそうだけど、魚介系でこの麺ともやしはちょっと・・・。もやしの付いていない普通のノーマルらーめんで注文したほうが良かったかな。しかし純粋にスープだけを飲むと非常においしく、スープのレベルは高い。
課題はあるが、全体的にはそこそこって感じ。



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