東京渋谷区渋谷のラーメン店「麺屋 大漁まこと」 東京ラーメンランキング

東京ラーメンマップ やっぱラーメンでしょ!


東京 ラーメン  > 渋谷区渋谷 ラーメン店 > 麺屋 大漁まこと

渋谷区のラーメン店


麺屋

大漁まこと

大漁まこと 店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:魚介塩 魚介醤油 つけ麺 その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
渋谷 東京都渋谷区道玄坂1-11-2 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、17:00〜23:00
土11:00〜23:00
日祝 - カウンター13席 -

その他情報

券売機
券売機
看板メニュー
看板メニュー
蟹つけ麺
蟹つけ麺


来店日:2012年3月16日
蛤そば(+煮玉子)

今回の評価:星半星白星白星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:蛤そば(+煮玉子)+ 塩辛飯

ラーメンデータ

蛤そば(+煮玉子) 950円 +塩辛飯 200円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
中麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • テレビで紹介されていたのをきっかけに2名で来店。13時半ごろの来店でWaiting(待ち)が4名ほど、10分ほど待って入店。相方が[蟹つけ麺]を注文したので自分はテレビで紹介されていた[蛤そば]を注文。なお、周りを観察すると断然つけ麺を食べている人が多い。
  • 【 ラーメンの味 】

  • ダシは蛤だけから摂っているそうで、表層の白いものは蛤のダシからつくったムース状の泡(エスプーマ)だそうです。
    テレビでは、濃厚、クリーミーと表現していたが「う〜ん」どうなんだろう・・・。ぶっちゃけ、理屈を抜きにしてあまり美味しくない。表現は難しいが、ガツンとしたダシの力強さみたいなものがないのと、テレビで言っていた"濃厚"という表現はあまり適していないと思う。どちらかと言うとさっぱり系。蛤だけからダシを摂っている点に加え、蛤のエスプーマを加えるなど、蛤の一点攻めなので、味が単調で後半は味に飽きてきたのでこだわりがマイナスに働いているとも言える。
  • 【 評価まとめ 】

  • 正直蛤をラーメンの食材にする必然性にも疑問を感じる。やっぱり蛤はお吸い物などの方が合うと思う。なお、[蟹つけ麺]はかなり美味しかったそうなので、総合評価はそちらを考慮して付けております。

    up