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渋谷区のラーメン店


アートマサシヤ

アートマサシヤ 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
渋谷、神泉 東京都渋谷区南平台町2-8 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00
※売り切れ次第終了
無休 - カウンター12席
テーブル4人×2卓
-

その他情報

メニュー
メニュー
うんちく
うんちく


来店日:2011年12月22日
特製濃口ラーメン

今回の評価:星星星星星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特製濃口ラーメン + 「有精卵の」卵がけご飯(小)

ラーメンデータ

特製濃口ラーメン 850円 + 「有精卵の」卵がけご飯(小) 180円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介醤油 中細麺 やや少ない -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 平日の14時半頃。売切れ次第終了なので、営業しているかどうか不安だったが開いてました。先客0名後客1名。ラーメンには"旨口"と"濃口"があり、デフォルトは旨口のようだが好みに準じて濃口で注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • とっても口当たりが良いスープで、エッジの効いた醤油味と独特の酸味と香油が特徴。エッジの効いた醤油味だが、酸味や香油に包み込まれるようなイメージで、驚くほど醤油臭さがなくまろやか。これは新味ですね。無化調で100%天然素材だからこそ出せる味と言ったところか。
    麺は「江戸玉川屋」製の特注麺。ソフトなタッチと食感でスープには合っていると思う。具ではチャーシューに脂がのっておりうまい。ラーメンがさっぱりしているのでチャーシュー麺もあり!三角形の玉子焼きは可もなく不可もなくで、飾り付けとしての意味合いが強そう。
    最初わからなかったが、海苔は卵がけご飯用ではなくラーメンの具。でも卵かけご飯と一緒に食べた方が合ってる感じ。
  • 【 評価まとめ 】

  • 兎にも角にもスープが素晴らしい。これだけエッジが効いているのに、このまろやかさは初めての体験。しかし、お店を出た後に何かつまみたくなったので、さっぱりしている分食べ応えがない。このあたりは課題。できれば、ガッツリ系のサイドメニューなどでカバーしていただきたい。

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