東京渋谷区渋谷のラーメン店「真武咲弥」 東京ラーメンランキング

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渋谷区のラーメン店


真武咲弥

(しんやさきや)
真武咲弥 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:味噌つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
渋谷、神泉 東京都渋谷区道玄坂2-10-3 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
すみれ系 火〜木11:00〜翌5:00
金〜土11:00〜翌7:00
日11:00〜翌2:00
月曜日 - カウンター11席 -

その他情報

券売機
券売機
卓上ガラムマサラでスープカレー
卓上ガラムマサラでスープカレー


来店日:2011年12月7日
味噌ワンタン味付玉子

今回の評価:星星星星白星白星惜しい
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:味噌ワンタン味付玉子 + 小ライス

ラーメンデータ

味噌ワンタン味付玉子 1,150円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中太麺 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 道玄坂を登りきった場所にあるお店。通常のラーメンでも○円と、値段設定はやや高め。味噌にしては珍しいワンタンに興味を惹かれて[味噌ワンタン味付玉子]を注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 細麺でもないのに注文してからの提供時間が不安になるぐらい早い。茹で置きって感じでもなさそうだけど・・。まあ、早いに越したことはないですが。

    一口食べて『純連』『すみれ』系では?と思って、後で調べてみるとやっぱりそう!店主は『すみれ』出身でした。この系列店の特徴は、味噌の向こう側に動物系によるダシの旨味が隠れている事。スープ表層をラードで覆うことで、スープの熱を閉じ込めている点など。スープにおいては濃厚で独特の旨味は本家に引けを取らない味。でも『真武咲弥』は『純連』ほどスープがアツアツって訳ではない。麺は一般的な札幌味噌ラーメンと比べてやや太めで、芯の通った歯応え。
    興味を抱いたワンタンは可もなく不可もなくで、あえて付けるほどではない。通常のスライスと脂身部分だけをブロック状にカットしたチャーシュー2種類。スープと麺はなかなかですが、具は普通。
  • 【 評価まとめ 】

  • 一般的な味噌ラーメンよりかは全然おいしいです。スープと麺はなかなかだが、ただ通常の味噌ラーメンでも850円と値段が高い点、具がパッとしない点、本家の枠を超えていない点など、あと一歩感が残る。もうあと半星上げるオリジナリティが欲しいかな。

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