東京渋谷区渋谷のラーメン店「渋谷大勝軒」 東京ラーメンランキング

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渋谷区のラーメン店


渋谷大勝軒

1961
渋谷大勝軒1961 店舗外観
渋谷大勝軒1961
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:つけ麺 魚介醤油

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
全国に多数 ※詳細はこちら 東池袋大勝軒系 http://www.tai-sho-ken.com/
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
東池袋本店 東京都豊島区南池袋
2-42-8
11:00〜21:00 水曜 - カウンター11席
テーブル2人×5卓
-
南池袋店 東京都豊島区南池袋
2-27-16
11:00〜22:00 月曜 - カウンター26席
テーブル2人×1卓
-
大泉大勝軒 東京都練馬区東大泉
4-3-2
11:30〜17:00
土日祝20:00まで
無休 - カウンター6席
テーブル10人×1卓
-
富士見台店 東京都練馬区南田中
1-1-15
11:30〜売切れまで 月曜、
第1・第3火曜
- カウンター2席
テーブル2人×5卓
-
まる福大勝軒 東京都練馬区栄町
4-7
11:00〜21:00 水曜 良い カウンター9席
テーブル4人×2卓
-
十二社大勝軒 東京都新宿区西新宿
3-7-25
11:00〜21:00 無休 - カウンター3席
テーブル4人×3卓、2人×2卓
-
大勝軒まるいち 東京都新宿区新宿
3-23-12
11:00〜23:30 無休 良い カウンター16席
テーブル2人×2卓
-
板橋大勝軒 東京都板橋区板橋
2-60-1
11:00〜16:50
金土日祝は21:00まで
火曜 - カウンター14席 -
渋谷大勝軒 東京都渋谷区渋谷
3-17-4
11:00〜25:00 無休 - カウンター6席
テーブル4人×2卓
-

その他情報

看板
看板
山岸流つけ麺の食べ方1
山岸流つけ麺の食べ方1
山岸流つけ麺の食べ方2
山岸流つけ麺の食べ方2


来店日:2010年6月10日
特製もりそば

今回の評価:星星星半星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特製もりそば+大勝軒のアンニン豆腐

ラーメンデータ

特製もりそば 750円 +大勝軒のアンニン豆腐 300円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介醤油 中麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 唸るような暑さの中、仕事のついでに渋谷駅周辺でラーメン屋を探索。当初は家系『侍』で食べる予定だったがあまりの暑さに、どうしても家系を食べたい気分になれなかったので、急遽予定を変更して『渋谷大勝軒1961』へ。平日の15時頃で先客4名ほど。暑かったので中華そばではなく、もりそばにアンニン豆腐を付けて注文。
    ちなみに本当は東池袋大勝軒の賄いに出されていたという[まかない飯]を食べたかったが、そんなにお腹も減っていなかったのと、この暑さにアンニン豆腐を注文してしまった。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 1961年大勝軒創業当時の味を再現しているとの触れ込みどおり、原点に返ったような東池袋大勝軒の味。適度な酸味と甘味が効いており、この暑さの中食べるには丁度良い。さっぱりしており、爽快な味であるとも言える。店内のうんちく"山岸流つけ麺の食べ方"に「豆板醤を麺にのせて絡めてそれだけで食べると麺自体の味がよくわかる」と説明されていたので実践。確かに、つけダレに浸けて食べる時より麺本来の味がわかりますねぇ。
    こだわりからスープ割はやっていない。最後、そば丼に残った水を薄めて飲むのが、栄養もあって一番良いらしいが、そば丼に残った水って不衛生な感じがして気分的に混ぜて飲む気がしなかった。でも普通に食べていると適度にスープが薄くなるので、ラーメンのスープみたいにそのまま飲めます。山岸さん的に言わせると邪道なのかもしれないけど・・・。
  • 【 評価まとめ 】

  • 良くも悪くも、東池袋大勝軒系列の標準的なお味。まあ「1961年創業当時の味を再現」ってのを売りにしているので当たり前と言えば当たり前だが、それを是とするか非とするかは、食べる人次第ではないだろうか。
    大勝軒系列店でも、最近は大勝軒の味をベースに独自にアレンジしたラーメンやつけ麺を提供するお店が増えているので、その動きとは真逆の発想を特徴に掲げている着眼点としては良いと思います。

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