東京渋谷区神泉のラーメン店「轍」 東京ラーメンランキング

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渋谷区のラーメン店


(わだち)
轍 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:担々麺 魚介醤油 つけ麺 その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
神泉 東京都渋谷区円山町16-8 http://shinsen-wadachi.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜15:00、17:30〜23:00
※土曜日は昼のみ営業
日・祝 - カウンター4席
テーブル4人×1卓、2人×4卓
-

その他情報

メニュー
メニュー


来店日:2010年4月27日
アーモンド担々つけめん(+味付玉子)

今回の評価:星星星星星白星個性的
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:アーモンド担々つけめん(+味付玉子)

ラーメンデータ

アーモンド担々つけめん(+味付玉子) 1,000円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
担々麺 中麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 随分前から気になっていたお店。渋谷に用事があったついでに思い切って足を伸ばしてみた。通常だったら渋谷から歩くんだけど、雨も降ってる上に仕事の合間だったので、無難に電車を乗り継いだ。
    定番の[つけめん]にするか、変則メニューの[アーモンド担々つけめん]にするかで非常に悩んだ。通常だと最初は無難に定番メニューにするが、周りのお客さんが明らかに[アーモンド担々つけめん]を食べている人が多かったのでそちらを注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 名前の通りつけダレにはスライス状のアーモンドが入っているが、アーモンドよりも存在感が強いのが、炭火で焼いた牛肉。(たぶんカルビ)この牛カルビは、1つ1つ炭火で網焼きをしており、肉が柔らかい上に牛カルビの肉汁と風味がつけダレに浸透し、一役どころか二役、三役と良い役割を担っていますね。
    担々麺なので濃厚な味をイメージしていが、無化調のためか担々麺にしては良くも悪くもあっさりしており、少し塩っ気も感じられた。また辛さは殆ど感じらない。具では味付け玉子がおいしかった。
  • 【 評価まとめ 】

  • 肉汁をつけ麺の味に組み込むというのは今までにないパターンにあっぱれです。アーモンドも含めてアイデア賞ですね。個人的には、担々麺なのでつけダレ自体はもう少し濃厚な方が好みだが、濃厚にすると肉汁の味や風味がかき消されてしまいそうな気もするので、全体的なバランスを考えてこの濃度にしているのかな。まあ何にしても、他店にはない味で、1度は食べて見る価値があるつけ麺です。

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