東京渋谷区恵比寿のラーメン店「札幌らーめん 山田」 東京ラーメンランキング

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渋谷区のラーメン店


札幌らーめん

山田

札幌らーめん 山田 店舗外観
総合評価評価6
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:味噌 塩 醤油 その他

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
恵比寿 東京都渋谷区恵比寿西1-32-12 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:30〜14:00
※スープなくなり次第終了
日祝 - カウンター13席 -
来店日:2010年11月18日
みそトンカツ(+バター)

今回の評価:星星半星半星半星半星ミス!
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:みそトンカツ(+バター)

ラーメンデータ

みそトンカツ(+バター) 1,100円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中縮れ麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 目黒、品川駅周辺の有名店もそこそこ食べたので、恵比寿に進出。本当は『九十九らーめん』に行く予定だったが、「どうも気分的に気が進まないなぁ」って思っていたところに、昼のみ営業のお店があったことを思い出し携帯で調べて急遽来店。
    短い営業時間以外の情報は全くなかったが、店名やお店外観、高齢な店主などから察するに老舗であることはすぐにわかった。基本的に店主は1人ですべての調理を行っており、店主以外には調理補助、ホールとして3名の女性スタッフが働いています。13時過ぎに来店してWaiting(待ち)が5名ほど。10分弱程待って着席。
    ちなみに暖簾には"西山ラーメン"と書かれているが、札幌の西山製麺所の麺を使用しているという意味かと・・・。
  • 【 メニュー 】

  • 店名に"札幌味噌らーめん"とあるが、スープは味噌・醤油・塩の3種類。それ以外にカレーラーメン、トンカツラーメン、カレーライス、チャーハン、餃子などがある。殆どの人が[味噌ラーメン]もしくは[みそトンカツ]を注文しているが、カレーラーメン、カレーライスあたりもちょこちょこ注文している人がいた。
    正直トンカツって気分でもなかったが、周りが結構注文しているのと、ネタ的に食べておきたいと思い注文。それと味噌なのでバターを追加でトッピングした。
    なお、正式なメニューにはないが、半チャーハン300円も注文可能との情報を後で知った。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 味噌ラーメンの上に、豪快にのせられてトンカツ。見た目のインパクトはすごいが、トンカツにはやっぱりご飯ですなぁ。ラーメンとの相乗効果や化学反応はなく、ラーメンの上にのせる必然性が感じられない。隣の方はトンカツラーメンとご飯を注文していたので、これが本来のあるべき姿なのかも。
    スープにおいては濃厚系ではなく、昔ながら一般的な味噌ラーメン。個人的にはもう少し濃厚な方が好み。またあまり濃厚でもないのにバターを付けたのは失敗。前半はよかったがバターがすべて溶ける後半は、スープが完全にバターの味に浸食されてしまった。スープの濃度に対してバターが大きすぎるのか、そもそもバターが合わないか。麺は札幌味噌ラーメン特有の黄色い縮れ麺でした。
  • 【 評価まとめ 】

  • 短い営業時間は店主の年齢を考慮したものかも。しかし、味的には普通の範疇を出ない。にしては客の入りがよいので、店主・お店などを含めて味だけでは測れない付加価値で、近隣住民から支持されているのかも。

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