東京品川区目黒のラーメン店「らぁめん 響」 東京ラーメンランキング

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品川区のラーメン店


らぁめん

藤しろ 店舗外観
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:醤油

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
目黒 東京都品川区上大崎3-4-1 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜15:00、17:30〜23:00
※日祝は21:00まで
無休 良い カウンター13席 -
その他情報

お品書き
お品書き
目黒で二番目に美味しい餃子
目黒で二番目に美味しい餃子


来店日:2013年2月23日
特製醤油ダレらぁめん(+玉ねぎ)

今回の評価:星星星半星白星白星期待
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特製醤油ダレらぁめん(+玉ねぎ) + 小ライス

ラーメンデータ

特製醤油ダレらぁめん(+玉ねぎ) 850円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
醤油 中細麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • あとで知ったが2013年1月オープンなので、まだ1ヵ月そこそこの新店。ネットで見た濃い醤油スープに惹かれ来店。スープのタイプを見極めて、直感的に玉ねぎみじん切りをトッピングで追加。ちなみに玉ねぎみじん切りは少量だがデフォルトでも入っている。
  • 【 ラーメンの味 】

  • お店の口上書きがあったので書いておく。
    スープ・・・創業当時から注ぎ足しながら使用している当店秘伝のしょうゆダレは、豚肉の旨味が凝縮され、香ばしく深みのある味わい。(創業当時って1ヵ月前じゃないの?)
    玉ねぎ・・・その秘伝のタレをスープで割り、みじん切りの玉ねぎを浮かせることで、玉ねぎの甘味と食感が加わり驚きの美味しさを引き出します。
    チャーシュー・・・養豚産地と肉質にこだわり東京芝浦市場に買い付けに行っております。そのこだわりの豚肉を長時間かけてじっくりと煮込み、豚肉のもつ旨味を最大限に活かした一品。丹念に仕上げたチャーシューはとろけるような柔らかさ。

    その自慢の醤油スープだが、深みと言うよりもキレのあるスープといった表現が合う。ただし、想像していたより醤油ダレが効き過ぎ。後半はこの醤油ダレが、裏目に出てくる予感がしていたが予想通りの結果に。塩分の多さもあって、スープの完飲は厳しい。隣の人を見るとスープは丸々残していた。
    麺は既製品っぽさが出ておりいまいち。トッピングで玉ねぎを追加したのは大正解で、スープとの相性も良いし、キレが良すぎるスープを良い意味で鈍化させてくれる。チャーシューは確かに柔らかくておいしいが、やや焦げ臭さが気になった。あっさり塩スープでもないので、このスープに焦げ臭さは不要。
    ちなみに途中、七味の中蓋がなくドバっと大量の七味が入るトラブルあり。このあたりきちんと管理しておいてよ・・・(汗)
  • 【 評価まとめ 】

  • スープの完飲はただでさえ厳しいのに、スープの量が多いのも皮肉・・・。どうせ完飲できないんだし、器はもう少し小ぶりでも良いような気がする。
    文字に起こすと全体的に辛口評価になってしまったが、個人的には好きなジャンルの味。しかし如何せん荒削りな部分が目立ちすぎる。オープン直後なので、今後は化ける可能性のある潜在能力はあると思うので、今後に期待。
    ちなみに看板に「目黒で二番目に美味しい餃子」と書かれていた。エリアも目黒と限定的で、しかも二番目って・・・(苦笑)。むしろ一番目が何処なのか気になる。とは言え、「美味しくないと感じた場合は100%返金」と強気なので、食べてみれば良かったとちょっと後悔・・・。

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