東京新宿区東新宿のラーメン店「麺 くぼ田」 東京ラーメンランキング

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新宿区のラーメン店


くぼ田

くぼ田 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類: 魚介醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
東新宿、西早稲田、大久保 東京都新宿区大久保2-6-17 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
- 11:00〜15:20、17:30〜21:20
日曜日 - カウンター12席
-

その他情報

看板メニュー
看板メニュー


来店日:2010年2月27日
ラーメンセット

今回の評価:星星星星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:>ラーメンセット

ラーメンデータ

ラーメンセット(醤油 +半チャーハン ) 950円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介醤油 中縮れ麺 普通

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • お目当てのお店が臨時休業だったので急遽来店。事前リサーチなしの飛び込み来店だったが、つい1ヵ月ほど前にリニュアルオープンしたばかりのようだ。ちなみに、プロデュースした『めん屋八蔵』は、昔渋谷区幡ヶ谷にあったころに1度食べている。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 看板の説明書きによると、スープはかつお、さば、あじ節類、煮干しに豚のげんこつ、鶏などからダシをとっているようだ。豚骨・鶏がらに魚介おもに煮干しの良い風味、それに柚子の香りが加わったあっさりとしたスープ。あっさりなんだけど、スープのコクや旨味が、はっきりと感じられる。永福町大勝軒のラーメンに、動物系の旨味を強くしたような味かな。

    麺は三河屋製麺で、スープとの相性も上々ってところか。具などは、単体で主張させるタイプではなく、ラーメン全体を支える歯車のような役割をなしている。野球で例えると、強力なスラッガーはいないけど、チームワークが良く強いチームって感じ。
    それとセットで付けたチャーハンが、ラーメン屋のチャーハンにしてはかなりうまいです。
  • 【 評価まとめ 】

  • 食べた後数時間は、スープの旨味が口に残る余韻が良かった。全体的なバランスが良く、地味ながらもレベルがそこそこ高いラーメン。濃厚な魚介系ではなくあっさり系が好きな人や、女性などにオススメできる味です。

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