東京新宿区西新宿のラーメン店「極太野菜味噌 ○助」 東京ラーメンランキング

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新宿区のラーメン店


極太野菜味噌

○助

○助 店舗外観
総合評価評価4
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:味噌

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
新宿駅 東京都新宿区西新宿7-10-14 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
○助系 11:30〜15:00
※夜はバー
日曜日 - カウンター8席 -

その他情報

看板
看板


来店日:2011年8月31日
特製味噌らぅめん

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:特製味噌らぅめん

ラーメンデータ

特製味噌らぅめん 950円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
味噌 中太麺 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • ネット上で評判の高かった『極太野菜味噌 ○助』に来店。この場所は『さいたま屋』『春道』(道路の向かいに移転)のあった場所。全て居抜きで使用しているようで、店舗内装はそのまま。と言うかスペースが狭く制約が多すぎて改装ができないのだろう。相変わらず激狭で、オープンキッチンのため湯銭の熱気で激暑。
    メニューは普通の味噌ラーメンに特製or辛味が付けられる3パターンのみ。さすがにこの暑さで辛味はきついので特製を注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープは信州の白味噌をベースに豚骨を掛け合わせ、麺には全粒粉を練りこんでいるとのこと。
    白味噌ベースは好みだが、想像していたよりもスープはさっぱり。ひょっとしてカエシダレが下に沈殿しているのかと思いスープをかき混ぜたみたが味は変わらず。スープ単独ではシャープでまろやかなコクを感じるが麺との絡みが弱すぎる。麺は太くて硬めの、ゴワついた食感。スープの絡みが弱いゴワついた麺を、この暑さの中最後まで食べるのは正直つらかった。

    チャーシューはスライスカットされたものと、短冊切りのようにカットされたもの2種類。部位は同じかな?味付けは薄めだが、脂身が多いものの肉厚もあり肉質的にも上々。量が多い事もあり、全体的にも肉の存在感を強く感じる。
    タレを絡ませた挽肉が入ってはいるものの、量の問題か存在感は弱い。スープがさっぱりしている分、挽肉のような動物系素材の特色をもっと強めて欲しい気がする。
  • 【 評価まとめ 】

  • 評価の高いお店だったんので期待していた割にはって感じです。とにかく、スープと麺の絡みが悪い。そこさえ改善されれば、化けそうな気がするだけに残念。他にも自分と同じように感じた人がいないかネットで調べてみたところ全く見付からず。うーん、たまたま味噌ダレの配合比率ミスったとかだったのかな・・・。暑さのせいによる気分の問題?機会があれば冬に辛味噌系のラーメンで再食してみたい。

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