東京杉並区高円寺のラーメン店「麺処 田ぶし」 東京ラーメンランキング

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麺処

田ぶし

田ぶし 店舗外観
高円寺店
総合評価評価3
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:魚介醤油 豚骨醤油 醤油 つけ麺

お店のデータ

店舗 系統 ホームページ
高円寺店、横浜店、※他静岡県に4店舗 - -
実食済店舗 住所 営業時間 定休日 接客 席数 その他
高円寺店 東京都杉並区高円寺北3-2-17 11:30〜25:00
※売切れ次第終了
無休 - カウンター11席
-

その他情報

看板
看板


実食店舗:高円寺店
来店日:2010年7月18日
つけ麺

今回の評価:星星星白星白星白星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:つけ麺+茹で餃子

ラーメンデータ

つけ麺 850円 +茹で餃子 180円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
魚介醤油 中麺 - 普通 -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 日曜日の15時過ぎで先客5名と、そこそこの繁盛ぶり。テレビで紹介されていたのはラーメンだったがネット上で高評価を得ていたのがつけ麺だったので、つけ麺を注文。周りの注文状況を確認したが、真夏日な事もあり殆どの人がつけ麺か夏季限定冷やし中華を注文していた。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 酸味と甘味の効いたつけダレに魚介のアクセントが効いており、魚粉の粉が口の中で感じ取れる。しかしこの甘味が結構強く、前半は良かったが中盤から後半にかけて、甘ったるさを感じてしまった。
    つけ麺の麺は全粒粉を使用した自家製麺。全粒粉とは、通常の小麦粉だと除かれてしまう小麦の表皮、胚芽、胚乳など全てを粉にしたもので、風味が豊かで栄養価にも優れている。麺だけで食べてみると、確かに風味が豊かで良い麺であるが、つけダレと合せるとつけダレの甘味と酸味に麺の風味は埋没気味。
    味付け玉子半分、穂先メンマ、白ネギ、チャーシューなどがデフォルトでも付いてくる点は良い。しかし、麺増量同額のサービスはない。

    茹で餃子は価格がリーズナブルだったので注文。皮がぷりぷりなのは良いが、小ぶりで具が少なく、食べ応えがない。味的にもいまいち。
  • 【 評価まとめ 】

  • 基本は、大勝軒モデルのつけ麺かと思われる。ネット上での評価が上々だったため少し期待しすぎたかな。まあ悪くはないですが、評価通り「まあまあおいしい」が適切な表現かと。

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