東京台東区上野のラーメン店「油そば 椿」 東京ラーメンランキング

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東京都台東区のラーメン店


油そば

椿

油そば 椿 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:汁なし つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
上野 東京都台東区上野6-16-9 -
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
椿系 11:00〜15:00、17:00〜21:00 水曜日 - カウンター9席 -
その他情報

油そばの美味しい食べ方
油そばの美味しい食べ方


来店日:2011年8月20日
油そば(+のり)

今回の評価:星星星星星星個性的
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:油そば(+のり)

ラーメンデータ

油そば(+のり) 750円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
油そば 太麺 - やや多め -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 土曜日17時頃の来店で先着3名。この時間帯にしては程よく出入りがあるって感じの客の入り。無難に基本の油そばにのりが50円と安かったので追加トッピングとして注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • 器の右側にある粉は上が魚粉、下がガーリックパウダー?ネットでは白ごまとガーリックパウダーを混ぜた物とか、アーモンドパウダーとか、謎の粉とか色々書かれてましたが、まあそんな感じの粉。真ん中は味噌ペースト。
    油そばは最初に混ぜ混ぜするので、個々具材の味と言うよりかは全体的な味として捉える。そのため、あんまり具材云々の細かい点は覚えてなかったりする。でもって、全体的に味を支配しているのは魚粉!タレ的なものもかかっていたと思うが、味の構成比率としては魚粉が高い。味の幅として、ガーリックパウダーや、味噌ペーストなどが一役かってると言ったところか。ちなみに追加でトッピングしたのりは全く油そばと合わず、スープに浸してフニャフニャにして食べました。安いとは言え追加する必要性は全くなし。
    jkjk
    油そばを途中で「スープ割」「めし割」にする方法を推奨していた。スープ割はデフォルで付いてくるスープで割ればできるので試してみると、鶏ガラの風味が加わることで少し味に変化がでる事と、飽きを緩和させてくれる。
  • 【 評価まとめ 】

  • 油そばに魚粉という試みとしては面白いと思うが、反面油そばっぽくない。新ジャンルの汁なし系と言われれば納得するけど、油そばって事を前提に食べるとちょっと期待外れになるかも。
    味的にはおいしくいただけましたが、最近はなんでも魚粉なので、正直「油そばにも魚粉・・」と感じてしまった。もう少し魚粉の構成比率が低ければ違った印象になったかもしれないが・・・。油そばを前提とした味を期待してしまったので評価が伸びなかった。

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