東京台東区上野のラーメン店「麺屋武蔵 武骨」 東京ラーメンランキング

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東京都台東区のラーメン店


麺屋武蔵

武骨

麺屋武蔵 武骨 店舗外観
総合評価評価5
ラーメン店 評価詳細

ラーメンの種類:豚骨醤油 つけ麺

お店のデータ

最寄り駅 住所 ホームページ
上野・御徒町 東京都台東区上野6-7-3 http://www.m634.com/
系統 営業時間 定休日 接客 席数 その他
麺屋武蔵系 11:30〜22:00 無休 - カウンター12席 -
来店日:2011年8月21日
白武骨 特製武骨ら〜麺

今回の評価:星星星星星星
ラーメン 評価詳細
注文メニュー:白武骨 特製武骨ら〜麺 + 武ッ炊き飯

ラーメンデータ

白武骨 特製武骨ら〜麺 1,050円 + 武ッ炊き飯 210円
スープ 背脂・ラード ボリューム その他
豚骨醤油 太麺 - やや多め -

  • Check
  • 【 まえがき 】

  • 日曜日の15時頃という時間帯にも関わらず時折Waiting(待ち)ができている。ネット情報と合わせて上野周辺のラーメン店を何店舗か見たが、上位にランクインする屈指の人気店であることは間違いないだろう。
    メニューはベーシックの白、イカ墨でつくった香油と麻油を合わせた黒、豆板醤などで辛さを加えた赤、という3色のラーメンを提供。最初なので無難に白を特製で注文。
  • 【 ラーメンの味 】

  • スープのベースは豚骨醤油。スープだけ飲むと結構濃厚だけど、ドロドロしたスープではなく、麺にも絡み過ぎないので、濃厚な割には食べやすい。『天一』のスープをもう少しあっさりしたようなスープで、見方を変えるとマイルドと言えるかも。
    このラーメンにおいてはむしろスープではなく、主役は蒸した豚肉。『武骨』はチャーシューではなく、肉厚な蒸した豚を使用しており、これがとにかくうまい!甘めのタレで濃いめの味付けが施されており、めっちゃ柔らかい。肉はご飯と一緒に食べると旨さが倍増するのでお勧め!
    麺はコシの強い太麺使用。ゴワつくほど硬い訳ではない適度な硬さで、太さのせいかお腹に溜まりやすく満腹感を得やすい。濃厚なスープを絡みすぎない点においても良い組合せと言える。
    jkjk
    [武ッ炊き飯]は、名前からして炊き込みご飯を想像していたが、白いご飯に蒸し豚がのっているだけ。ラーメンにも特大な蒸し豚がのっているので、白いご飯で十分です。普通にライス100円とかのメニューを作って欲しい。
  • 【 評価まとめ 】

  • やっぱり、麺屋武蔵と言えばこの肉が醍醐味。食べる方もこの肉を期待しているので、今回も期待通りのもので満足できた。ちなみに隣には恰幅の良い女性が座っており、チャーシュー麺を注文していたが、このお店でチャーシュー麺を注文するのは相当な強者。

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