がんこ系 ラーメン店系統案内

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がんこ系

正式名称は「宗家 元祖一条流がんこ」創業者は一条安雪氏で、
当初総本家は高田馬場だったが、その後5度移転を行い、現在総本家は池袋で営業している。

原点は昭和50年札幌に開店したお店。半年で閉店となり、その後高田馬場にお店をオープン。
当初は取材拒否のお店で、看板を付けない真っ黒な店舗外観や、
看板の変わりに巨大な牛骨を店頭にぶら下げることなどの特徴から知る人ぞ知る系統だったが、
近年ではラーメン集積地などへの出店やマスコミへの露出など積極的な動きも見せている。

店名の特徴は「がんこ○○代目」となっていること。
近年は直弟子をとらず直弟子たちのもとへ孫弟子という形をとっていたため「○○代目分家」
「○○代目直系」など複雑な店名が存在する。がんこから独立したお店もあり、
それらは普通の店舗外観をしていることが多い。
定休日以外でもスープの出来が悪いとお店が休みになる場合がある。
■メニューや味の特徴:
  • 無化調のあっさりした醤油、塩スープ
  • シンプルなラーメン
  • 本店では「がんこスペシャルの日」や「悪魔の日」などといった
    オリジナルラーメンのイベントを行っている。
■関連ホームページ:
http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20021231B/index.htm
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